含胶原蛋白多的食物有哪些_这食物富含胶原蛋白

我们家乡家家户户都会有红米，用红米做出来的食物色香味俱全。红色酒糟产于福建。在红曲酒生产的最后阶段，将发酵后的衍生物筛选出来，酒后剩下的残渣就是酒糟(即红酒糟)，通过人们的“废物利用”制成食品添加剂。红糟可以调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。

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此外，在猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。吃猪蹄还可以帮助青少年成长，减缓中老年妇女的骨质疏松。现在是冬天。天气很干燥，不妨多吃猪蹄来改善皮肤干燥的问题。

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红糟具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。红烧猪蹄是我喜欢吃的一道特色菜。它经常出现在我们家的餐桌上，也是招待客人的一道菜。制作非常简单，吃起来非常方便。

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【红糟焖猪蹄】
——所需食材——
猪蹄1500克，红糟120克，料酒180克，姜片3片，鸡精2小匙，盐3小匙，清水适量，冰糖少量，花椒少量，料酒2大匙。
【制作步骤】：
先将猪蹄焯水，在汤锅里倒入适量的水，将洗好的猪蹄放进去。

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汤锅加入2汤匙料酒和少量胡椒粉，大火煮猪蹄。水烧开后，可以夹住猪蹄或捞起，沥干水分，倒出汤锅里的水，用冷水冲洗干净，把煮在猪蹄上的浮沫全部洗掉。

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猪蹄加入姜片，倒入料酒180克。

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继续加入120克红米，然后用手抓拌均匀，让每只猪蹄都沾满红米，腌制1小时左右。

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腌制好后，锅里倒入适量的水，比猪蹄好，然后加入3勺盐。

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盖上锅盖，用大火煮开。汤煮开后，转小火慢炖1小时左右。在慢炖的过程中，稍微倾斜锅，给汤锅一个透气的空间。半小时后，加入少量冰糖。

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最后大火收汁，加入少量鸡精调味，红米焖猪蹄就做好了。

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【小贴士】：
当猪蹄被购买时，商店已经帮助去除毛发并将其切成碎片。当他们回来时，他们只需要冲洗干净。
做饭的时候，一定要掌握好做饭的温度。小火可以保证猪蹄的嫩度，可以根据自己喜欢的口味延长烹饪时间。
猪蹄的选择：选择生猪蹄。首先看快马的颜色，尽量买接近肉色的。第二，用鼻子闻。新鲜猪蹄有肉的味道，没有其他异味。第三，最好选择带筋猪蹄。有筋猪蹄不仅好吃，而且富含胶原蛋白，不仅营养丰富，还能美容养颜，但价格比没有筋的略贵。
【含胶原蛋白多的食物有哪些_这食物富含胶原蛋白】【文案编辑】：目海食吃货日记