1 2 3 4 自古以来 ， 国人“天人合一”的思想无不在生活中每一个角度体现着 。 24节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行 。 古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根 。 萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜” ， 相比其他蔬菜 ， 农药残留量较低 ， 往往更安全些 。
【秋季养生 寒露后多吃根菜】 在秋冬季节 ， 应季的根菜大量上市 ， 这时的根菜既新鲜 ， 价格又便宜 ， 还耐储藏 ， 因此秋冬季节是吃根菜的好时候 。 接下来让我们了解一下常见根菜的营养 。
■萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年不用医生开药方” 。 在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜 ， 可说是秋冬季节的佳品之一 。 生吃不仅可助消化、增食欲 ， 还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴 ， 也有不同之功效 。 萝卜的品种繁多 ， 有白皮、红皮、青皮、红心、白心 ， 以及圆形、长形等品种 ， 不过 ， 这其中可不包括胡萝卜 。 它生熟食用皆宜 ， 生用味辛性寒 ， 熟用味甘性微凉 ， 具有较高的营养价值和药用价值 。 元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋 ， 生吃脆如梨” 。 同时 ， 著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇 ， 主张每餐必食 ， 他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气” 。
萝卜具特有的辣味 ， 生食可助消化、健胃消食、增加食欲 ， 吃肉类等油腻食物后 ， 生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时 ， 生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气 。 同时 ， 生萝卜还能促进胆汁分泌 ， 帮助消化脂肪 。
另外 ， 萝卜是酱菜、泡菜、干制的主要原料之一 ， 营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外 ， 还含多种氨基酸 。
值得一提的是 ， 人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉 ， 殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内 ， 所以 ， 萝卜最好带皮吃 。 当然 ， 萝卜虽好 ， 但吃时也有宜忌 。 由于萝卜味辛甘、性寒 ， 所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;萝卜破气 ， 服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用 ， 否则会影响药效 。 此外 ， 因为食用生萝卜产气较多 ， 对溃疡病也不利 ， 所以有此类疾病的患者要少吃 。
■山药
在北京奥运会上 ， 牙买加运动员博尔特惊人的速度 ， 让人们纷纷猜测他们充沛体能的来源 。 在谈到儿子之所以能跑得那么快的原因 ， “飞人”博尔特的父亲韦尔斯利·博尔特最想感谢的 ， 就是家乡的山药 。 在博尔特的老家特里洛尼 ， 每年都会有成千上万斤的山药从这里出口 。 “他就是吃山药长大的 ， 山药造就了他今天的力量 。 ”韦尔斯利回忆说 。
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