糯玉米怎么煮好吃 煮多久能熟养生之道网导读：街边玉米不健康 ， 自己动手煮玉米最安全美味 ， 那么煮玉米需要多长时间呢？煮玉米的时间关系到玉米的营养及口感 ， 究竟煮玉米需要多长时间？下面小编为你揭秘 。
煮玉米需要多长时间？
我们经常会遇到这样的情况 ， 感觉肚子很饿 ， 就在路边的小摊上买煮玉米吃 。 其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质 ， 膳食纤维相对多了 。 煮玉米需要多长时间呢？小编为您介绍 。
1、把玉米从冷冻室拿出后 ， 不需要解冻 ， 直接剥掉最外面的厚皮 ， 留最里面的2层薄皮 。 然后用清水冲干净 ， 放入锅中 ， 再倒入冷水 ， 没过玉米的表面 。 带着薄衣煮 ， 可以保存下一种独特的谷物清香 ， 并且更容易煮熟 。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟 ， 再开用大火煮熟 。 这样可以有效地保留玉米本身的维生素 ， 吃起来更香甜、有嚼劲 。 不同玉米的烹煮时间会有差异 。 水开后 ， 甜玉米（明黄色的）和老玉米需要继续煮8分钟 ， 黏玉米（白色的）煮得久一些 ， 至少10分钟 ， 不要过分强调煮开花 。 煮熟之后把玉米夹出来 ， 放到漏网里沥干水分 。 因为长时间浸泡在水中 ， 玉米的味道会变淡 ， 口感也会下降 。
3、煮黏玉米和老玉米的时候 ， 可以在水开后 ， 往里面加少许盐 ， 再接着煮 。 这样能提升玉米的口感 ， 吃起来会有丝丝甜味 。 如果想吃到更有营养的煮玉米 ， 可以在烧煮时 ， 往水里放一点小苏打（食用碱） 。 因为玉米富含营养素烟酸 ， 但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收 。 加了小苏打后 ， 玉米中的烟酸可以充分地释放出来 ， 营养价值就更高了 。
4、还有一种就是用高压锅煮玉米 。 一般要在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂 。
需提醒的是 ， 煮玉米时要带着皮 。 很多人买玉米时把皮剥下来 ， 将玉米须子剥干净 ， 但其实并不科学 ， 煮玉米时最好带皮 。 因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发 ， 从而保持其口感 。 带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤” ， 适合糖尿病、高血压患者饮用 。
颜色品种：黑玉米补铁好 ， 老玉米减肥妙
以前 ， 在市面上能看到的玉米不外乎只有黄色和白色 。 如今 ， 紫色、黑色、彩色等层出不穷 。 同时 ， 品种也新增了不少 ， 叫人闻所未闻 。 它们之间有什么区别吗？因为所含的色素品种不一样 ， 所以不同颜色的玉米 ， 营养价值也略有不同 。
与白玉米相比 ， 紫玉米中多了花青素 ， 可抗氧化、防衰老；黄玉米所含的胡萝卜素和玉米黄素更丰富 ， 可维持视力健康；黑玉米所含的铁、锌、钙、磷等是其他玉米的数倍 。 它的黑色素含量高 ， 可
粘玉米大概要煮多长时间？粘玉米大概要煮15分钟 。
主料：玉米1根 。
辅料：冰糖50克 。
做法步骤：
1、准备原料 。
2、玉米一个剥皮 ， 切段 。
3、将水大火煮沸 ， 倒入玉米 。
4、放入冰糖50克 。
5、大火煮15分钟即可出锅 。
扩展资料：玉米的功效与作用：
1、减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感 ， 但食后含热量很低 ， 也是减肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效 ， 有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁 ， 因此 ， 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
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