白莲子和红莲子有什么区别_如何挑选好的莲子莲商会
【白莲子和红莲子有什么区别_如何挑选好的莲子莲商会】如何选择好的莲子莲商会？
外观对比：机器打磨出来的莲子呈圆形，两端尖部变平，上面有一点残留的红皮；化学剥离，在加工过程中在刀痕处有一点膨胀 。根据过氧化氢和增白剂的用量，可以控制颜色，加工成像白纸一样白 。
口感对比：煮开后，手剥、机擦的莲子闻起来很香，莲子膨胀很大 。化学去皮的莲子颗粒看起来更大(浸泡的原因)，但煮熟后不会膨胀，闻起来像碱 。
价格对比：机械去皮莲子比化学去皮莲子、红莲籽贵25%~35% 。
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