猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃 随着我们生活水平的提高 ， 我们的生活越来越好 ， 除了猪肉牛肉这种常见的食材以外 ， 猪蹄也越来越受到很多人的喜爱 ， 猪蹄的胶原蛋白非常丰富 ， 对女性皮肤非常好 ， 有非常好的滋润美容的效果 ， 猪蹄炖黄豆可以催乳 ， 对孕妈妈特别好 ， 这么好的食材 ， 当然要学习下如何制做了 ， 那么猪蹄到底怎么样做才会好吃 ， 怎么炖猪蹄又烂又好吃呢 。
猪蹄 ， 是指猪的脚部(蹄)和小腿 ， 在中国又叫元蹄 ， 在华人世界中 ， 猪蹄是猪常被人食用的部位之一 ， 有多种不同的烹调作法 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。 为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
步骤/方法：
1下面我介绍一下猪蹄炖黄豆的做法 ， 主料：猪蹄 ， 黄豆 。 调配料：葱 ， 姜 ， 八角 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 。 制作方法：需将黄豆提前浸泡半天 。 猪蹄超市有的卖 ， 菜场也有的卖 ， 但一定要叫菜场师傅切好 ， 我们自己家的刀不行 ， 将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净 。
2锅内下油 ， 待油热时下生姜片、葱段 ， 八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油 ， 料酒翻炒下 ， 加水没过猪蹄 ， 大火烧开 。 然后转小火 ， 烧20分钟这样 ， 加入黄豆大火烧开 ， 加些糖 ， 少量的盐 。
3然后小火慢慢煨了 ， 直到猪蹄烂为止 。 没有熟的话可以再加些开水 ， 继续煨一下 ， 黄豆也一定要熟哦!放入味精 ， 葱花 ， 可以放一点点盐 ， 不要太多 ， 出锅即可 。 相信您对猪蹄怎样做下奶的问题已有所了解 。
注意事项：
产妇刚刚生完宝宝 ， 身体需要补充大量营养物质 ， 还需要宝妈有足够的奶水 ， 所以用猪蹄作为补品 ， 是一个不错的选择 ， 但是不要多吃 ， 适量吃 ， 不要放太多的盐 ， 也不要放太多的酱油 。
怎样清炖猪蹄又烂又好吃窍门 1、材料准备：猪蹄、黄豆、盐、姜、生抽、五香粉、料酒 。 先将黄豆泡发一晚上 ， 如下图所示 。
2、然后把猪脚的毛处理下 ， 再放入锅中烧开过水 ， 撇去浮沫 ， 捞起备用 ， 如下图所示 。
3、放入压力锅的炖锅中 ， 加入生姜片 ， 料酒、盐、五香粉 ， 再加入适量水 ， 如下图所示 。
4、最后放点生抽开始炖了 ， 差不多一个小时就可以了 ， 如下图所示 。
怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味？ 猪蹄斩块 ， 清水浸泡4小时 ， 期间换水3次 ， 泡出血水 ， 撕掉脚趾间的皮膜 ， 切掉脚指甲 ， 冷水下锅 ， 放入葱、姜、香叶、料酒焯水 ， 取出血沫 ， 用温水将焯好的猪蹄冲洗干净 ， 沥干水分备用 ， 起锅烧油 ， 放入冰糖、葱、姜、蒜、大料、桂皮、干辣椒、白芷、草果等香料一起翻炒 ， 同时炒糖色 ， 冰糖完全融化成琥珀色 ， 香料炒出香味...
“猪蹄”记住这3个技巧 ， 猪蹄炖的又烂又香 。 那么下面就把3卤肉师傅炖猪蹄的这3个技巧分享给大家 ， 喜欢吃猪蹄的朋友可以一起学起来 。
准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂
制作方法：
首先去掉猪蹄表面上的毛 ， 用灶火稍微烤一下 ， 然后用刀刮去表面的皮 ， 再用清水冲洗干净 ， 锅里倒入足量的水 ， 大火烧开后 ， 放入猪蹄 ， 焯水5分钟捞出备用 。 这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用 。
准备一个砂锅 ， 放入猪蹄 ， 再倒入足量的清水（水要没过猪蹄） ， 加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂 ， 大火煮至沸腾后 ， 加入适量的食盐调味 ， 再转小火慢炖40分钟即可 ， 最后出锅时再撒上一些葱花即可 。
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