如何炒粉丝好吃又简单 鲜虾炒粉丝的做法:
材料
鲜虾 , 粉丝 , 洋葱 , 小葱 , 姜 , 调料:料酒 , 生抽 , 蚝油 , 糖
做法
1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干 , 洋葱和姜切丝 , 小葱切段;
2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;
3 炒锅烧热后倒入油 , 油热后下姜丝煸香 , 下虾煸炒至变色;
4 下洋葱炒香 , 烹入料酒去腥 , 加生抽、蚝油、糖调味;
5 炒至虾入味后下粉丝 , 用筷子和锅铲一起将粉丝划散;
6 沿锅边加入少许清水 , 边加水边不停地翻炒;
7 炒至粉丝上色 , 将葱段放入 , 快速翻炒几下即可出锅装盘
我们食用是可以很好的补充钙质的 , 而且粉丝是可以很好的为身体提供充足的能量的 , 里面是含有大量的碳水化合物和蛋白质的 。
菠菜鸡蛋炒粉丝:
做法
1、菠菜放入沸水中焯烫一下 , 捞出备用;
2、鸡蛋打散 , 锅中油热后 , 倒入蛋液炒到凝固 , 盛出备用;
3、锅中放油 , 油热后放入菠菜翻炒均匀;
4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;
5、放入鸡蛋翻炒均匀 , 加盐调味即可 。
提示:
1、粉丝提前泡软即可 , 翻炒时更容易入味 , 不必用沸水焯烫;
2、炒粉丝的时间不宜过长;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸 。
菠菜是含有很多的铁元素的 , 是能够很好的预防缺铁性贫血的 , 食用还能够很好的促进肠胃蠕动的 , 而鸡蛋也是可以很好的补充钙质的 。
炒粉丝的做法是怎么样的? 由于自小在广东长大 , 极其爱吃米制的东西 , 对炒粉丝还是有自己的诀窍的 。
【美食知识|如何炒粉丝,怎样炒粉丝不粘成一坨】粉丝是细粉 , 娇嫩 , 做的时候有几个点要注意 , 做法如下:
1、 浸泡;
2、 配菜的选择
3、 炒制(炒的时间、火候把控决定粉丝的口感)
操作步骤:
1、 浸泡: 粉丝要用凉水浸泡 , 一定要用凉水泡30分钟或以上均可;
2、 配菜的选择: 粉丝是米制品 , 口感软 , 选择有脆口的蔬菜搭配更能突出粉丝的口感;
- 配菜:绿豆芽、红萝卜丝、小南瓜丝、火腿丝、蒿子杆的杆、葱
- 调味料:油、XO酱、酱油、盐
a) 热锅大火把XO酱里面的油控出来先放红萝卜丝爆锅1分钟倒入火腿丝炒1分钟;
b) 红萝卜丝变软后再放小南瓜丝炒1分钟;
c) 绿豆芽和蒿子杆同时放入 , 翻2下立刻放入粉丝转中火 , 倒入盐、酱油炒 , 此时用筷子翻让粉丝均匀上色 , 再倒入XO酱的瑶柱丝干料转大火;
d) 筷子翻到粉丝变软放葱丝 , 装盘即可 。 (注意粉丝时间把控非常关键 , 炒好的粉丝不能软烂不成盘也不能硬到咬不动)
如何做出饭店里那样酥松的炒粉丝? 主料:粉干120g、猪肉50g、香菇20g、胡萝卜25g、包心菜150g
辅料:油适量、料酒适量、虾皮适量
1、粉干过沸水后 , 捞起凉水冲洗沥干 , 包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片 。
2、热锅下油后加入肉煸炒至变色 。
3、加入包心菜煸炒 。
4、加放盐拌炒入味 。
5、加入香菇和胡萝卜炒拌均匀 。
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