草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|如何炒面条，普通的挂面怎么炒

小知识


怎么做炒面 炒面还是很好吃的 ， 我自己炒面的话 ， 我一般选择挂面 。 首先将挂面煮熟 ， 然后放到冷水中过凉一下 ， 然后捞出备用 ， 他不会粘在一起 。 然后准备配菜：鸡蛋 ， 肉丝 ， 洋葱、辣椒（青红辣椒）、生抽、老抽、盐、耗油 。
【美食知识|如何炒面条，普通的挂面怎么炒】配菜准备好后 ， 我们将鸡蛋打入碗里面搅散 。 二 。 然后呢 ， 起锅烧热油 ， 我们将肉丝炒一下 ， 然后舀出来 ， 然后留底油放入鸡蛋液翻炒 。 三 。 放入肉丝放入葱姜蒜盐辣椒生抽老抽蚝油 。 加面条也放进去一起翻炒 。 面条翻炒一会儿 。 然后出锅放入香葱或者是香叶就可以吃了 。


怎么做炒面条? 做法一
1、将油菜洗净切成寸段;
2、将元葱切成小块 ， 蒜切成末;
3、将五花肉切成薄片;
4、将面条放入开水锅中 ， 再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分;
5、炒锅烧热 ， 先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢 ， 可以使单面煎 ， 也可以是溏心蛋 ， 千万不要将里面的蛋黄煎成完全凝固的 ， 吃的时候将鸡蛋挑开 ， 里面的蛋黄拌面吃更好吃) ， 盛出;
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油 ， 然后将五花肉放入炒出油脂;
7、放入圆葱炒香;
8、放入油菜炒匀;
9、倒入面条放入酱油 ， 花椒粉;
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀 ， 放盐调味 ， 再放入蒜末炒匀 ， 关火; 11、将超好的面条放入盘子中 ， 上面放上煎蛋 ， 吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃 。
做法二
主料:面条(生)40g;
调料:食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个;
做法:
1.面条煮熟 ， 立即投入凉水中 。
2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒
3.炒锅放油烧热 ， 加入洋葱丝爆香 。
4.加入白菜丝 ， 煸炒 。
5.加入生抽 。
6.加入面条 ， 搅拌 。
7.出锅前放入青红椒 ， 盐、鸡精 ， 香油搅拌即可 。
做法三
主料:五花肉200g、面条(生)500g;
调料:食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香;
做法:
1.芹菜500克 ， 把叶子去掉洗净
2.芹菜切成小段
3.五花肉切成丝
4.绿豆芽500克洗净待用
5.锅内倒入适量油
6.等油温上来后 ， 倒入肉丝翻炒
7.肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒 ， 加入盐、酱油、十三香适量 。 再加入750克水 ， 水开后中火加热5分钟 ， 汤要稍微有些咸就行了 。
8.把汤倒到汤盆内待用 ， 锅刷干净 ， 加入少量油 ， 用油转一下 ， 使锅底都沾上油 ， 以免面条粘锅 。
9.把面条摊开铺在锅底(直接用生面条 ， 如果用的锅小 ， 就做2次炒 ， 一次不要弄得太多 ， 以免糊锅) ， 转动锅 ， 使面条转动起来 ， (不要用筷子或锅铲动面条 ， 以免把面条弄碎了) ， 然后直接用锅把面条翻炒过来 ， 在把另一面炒一下 。
10.把绿豆芽平铺在面条上面 ， 转动锅 ， 把面条翻过来 ， 把绿豆芽翻到面条下面
11.把刚开始做好的汤倒入锅内 ， 水漫到整锅食物的三分之二处就可以了 ， 盖锅大火加热 ， 不停转动锅 ， 不要粘锅了 ， 大约2-3分钟后 ， 可以用筷子翻动面条 ， 使面条均匀吸收汤水 ， 再盖锅一直到水干为止 。 关火 ， 盖好锅盖焖10-20分钟 ， 就可以出锅了 。
炒面条怎么做好吃 家常炒面条】---

准备食材：新鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜半根、尖椒一根、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许 。

做法步骤：

1、把胡萝卜洗净去皮后切成细丝 ， 绿豆芽清洗干净后控干水分 。

2、把尖椒洗净去籽后切成细丝 ， 大葱切成葱花 ， 大蒜剁成蒜末 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|如何炒绿豆芽，绿豆芽和什么配炒着好吃

下一篇：美食知识|如何做扯面，家庭版炒面的做法