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栗子有什么好处

栗子简介栗 ， 在古书中最早见于《诗经》一书 ， 可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史 。

栗子有什么好处

文章插图
栗子的好处板栗真的是从小吃到大 ， 尤其秋冬的板栗又甜又面 ， 北方的板栗比较大 ， 吃起来更过瘾 ， 煮熟了可以直接当零食吃 ， 也可以炖鸡炖排骨 ， 总之吃法多 ， 营养也多 。
大家好 ， 我是医学博士小邢 ， 欢迎大家关注我 ， 每天分享有趣的健康小知识 。
板栗里的营养物质也较为丰富 。
1、淀粉含量：干鲜板栗可达76.29% ， 新鲜板栗也有40.22%以上 。
2、维生素：维A、维C、维E
3、热量：185.89千卡
4、脂肪：0.7g
5、蛋白质：4.4g
要特别指出的是 ， 板栗的微量元素和矿物质也非常突出 ， 其中钾441.8mg、镁50.19mg、钙17.21mg、钠13.18mg、磷89.23mg ， 这些微量元素和矿物质在常见的水果和谷物里含量 ， 远远低于在板栗中的含量 。
另外 ， 板栗也是胡萝卜素的主要摄取来源 ， 有助于改善皮肤粗糙的问题 ， 常常盯着电脑和手机屏幕的朋友们也可以多食板栗 ， 因为胡萝卜可以有效缓解用眼疲劳 。
总结一下 ， 
1、板栗属于零胆固醇、接近零脂肪、而富含蛋白和淀粉的食物 ， 能在秋冬冷季节 ， 为身体能量所需提供坚实的支持 。
2、坚果类中 ， 比较少见能像板栗这样含有大量的维生素A、C、E ， 多食板栗 ， 能保障日常营养所需 。
3、板栗中丰富的微量元素和矿物质为机体组织的健康运转提供必备的基础 ， 对人体非常有益的 。
食用注意
1、消化不良的朋友控制量；
2、糖尿病患者朋友少食 ， 注意控制血糖；
怎么样？对于梨您还有哪些需要了解的吗？欢迎留言评论哦 。
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栗子怎样食用？【栗子有什么好处】这里介绍两种栗子的食用方法 ， 绝对美味！
糖渍栗子
食材：栗子（1斤）
调料：糖（500g）、小苏打（2大勺）
步骤：
1.栗子泡水浸隔夜 ， 软化外壳 。第二天去壳 ， 外衣（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要剥去 。
2.将栗子放入小锅里 ， 加入2大勺小苏打 ， 小火慢煮半小时 。
3.栗子的水变成了酱红色 ， 熄火；把锅放在水龙头下面 ， 慢慢往锅里注入冷水降温 。
4.重复步骤2和步骤3两到三次 ， 直到煮锅里的水变成酒红色 。用牙签将栗子的外衣剥开 ， 取出完整的栗子 。
5.重新往煮锅里内加入没过栗子的清水 ， 加入等同于栗子重量60%的白砂糖 ， 小火慢煮45分钟 。
6.栗子煮入味后 ， 即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来 ， 静待时间赋予它更有味道和口感的改变吧 。
烹煮技巧：
1.尽管市场可以买到已经去壳去皮的栗子 ， 但选择让栗子保留外衣 ， 是为了让栗子长时间慢煮也不会轻易碎散 ， 能保持较完整的形状 。
2.小火慢煮 ， 以及注入冷水时要缓慢 ， 也是怕冷热交替过于急速会令栗子碎散 。
3.不建议糖渍栗子煮好后马上开吃 ， 连糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左右 ， 栗子口感更粉更糯哦 。
栗子红烧肉
食材：栗子（250g）、五花肉（500g）
配料：姜、葱
调料：花生油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白糖
步骤：
1.250g板栗洗净 ， 浅划一刀或十字刀 ， 扔进煮沸的盐水煮3~5分钟 ， 去壳 ， 放入淡盐水中浸泡 ， 备用 。
2.五花肉切成小块 ， 放入清水中焯水以辟除猪骚味 。
3.锅里热油后 ， 放入姜片和葱白爆香 ， 将焯过水的五花肉慢慢煎香 ， 让肥肉部分的油分被炒出来 。
4.往锅里放入冰糖/白糖炒糖色 ， 猪肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味 。
5.放入栗子 ， 倒入没过栗子的清水 ， 大火煮开后小火慢煮40分钟 ， 让栗子慢慢吸收肉香的味道 。
6.粉糯的栗子 ， 混搭充满油香味却不腻口的五花肉 ， 趁热吃最美味 。
烹饪技巧：
1.五花肉煎上色不仅仅为了好看 ， 更是为了令花肉变得紧致爽口 ， 减少油腻感 。
2.冰糖甜味会比较醇厚 ， 但炒糖色的时间会比较久；用砂糖炒糖色时间比较短 ， 但要注意火候以免炒焦 。
3.这道菜的酱汁应该是比较浓郁的 ， 栗子中本身就含有淀粉质 ， 最后开大火收汁即可令酱汁变得浓稠 。

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