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美食知识|怎样做泥鳅好吃，小泥鳅怎么吃才好吃( 二 )

小知识



泥鳅怎么做好吃呢？ 泥鳅的做法有很多种 ， 其中的做法是泥鳅汤 ， 需要的材料如下：
主料：泥鳅300克 。

【美食知识|怎样做泥鳅好吃，小泥鳅怎么吃才好吃】辅料：姜2片 ， 蒜2个 ， 盐1点 ， 料酒1勺 。
泥鳅汤的做法步骤如下：
1、备好食材；
2、姜蒜切好；
3、锅中倒油炒一下泥鳅去腥味；
4、加姜蒜料酒炒香；
5、倒入砂锅里加2碗水大火烧开；
6、中小火炖30分钟熬出汤汁变白出香味；
7、出锅撒点盐 ， 成品如下；

泥鳅鱼怎么做才好吃呢? 你好
泥鳅鱼的做法很多 ， 今天分享一道泥鳅鱼的懒人做法 ， 泥鳅鱼酱香味浓 ， 鲜嫩入味下饭 ， 之所以说是懒人做法 ， 就是做泥鳅鱼不用去内脏 ， 泥鳅比较滑 ， 身体表面有一层粘膜 ， 宰杀不易 ， 买的泥鳅鱼肚子里有籽 ， 如果去除内脏 ， 鱼子就会一起扔掉 ， 怪可惜的 ， 怎样不用去除泥鳅鱼内脏 ， 而且还要吃的营养卫生？下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：

【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏 ， 把泥鳅鱼放到清水中 ， 淋入少许植物油 ， 养1天1夜 ， 而且要保持水的清洁 ， 让泥鳅鱼把肚子里面的脏东西给吐掉 ， 吐干净 。

2.泥鳅鱼经过吐泥后 ， 放到一个有盖的容器里面 ， 加入1-2汤匙盐 ， 盖上盖子 ， 大概四五分钟过去 ， 泥鳅就不动弹了 ， 泥鳅鱼就被杀死了 。 这样既保持了泥鳅的外观完好无损 ， 又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变 。

3.把泥鳅鱼捞出来 ， 放到盆内 ， 加入1汤匙盐 ， 搓洗一下 ， 泥鳅鱼表面的粘液就洗干净了 ， 再投洗一遍 ， 沥净水分 ， 就可以用来烧菜了 。

4.锅内加入油烧热 ， 下入葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 爆香 。

5.下入黄豆酱小火炒制 ， 炒出酱香味 。 如果黄豆酱比较干 ， 炒之前 ， 把黄豆酱加少许水 ， 搅匀 ， 稀释一下再炒 ， 黄豆酱比较干 ， 炒制时容易糊锅底 。

6.下入泥鳅鱼 ， 再淋入热水 ， 水量和泥鳅鱼平齐就可以了 ， 加入生抽 ， 红烧酱油调颜色 ， 再加入白糖 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 转小火烧制10几分钟 。

7.待烧制剩少许汤汁时 ， 改大火收汁 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 撒上香菜段就可以了 。 一盘酱香味浓 ， 鲜香下饭的泥鳅鱼就做好了 。
望采纳祝你好运
泥鳅的做法,泥鳅怎么做好吃 说到泥鳅 ， 相信大家都不陌生了 ， 泥鳅跟黄鳝都是我们常见的乡村美食 ， 记得在我小时候 ， 我们这边的田边小溪里面非常多的黄鳝和泥鳅 ， 泥鳅它味道鲜美 ， 并且营养丰富 ， 含蛋白质较高而脂肪较低 ， 能降脂降压 ， 即是美味佳肴又是大众食品 ， 素有“天上的斑鸠 ， 地下的泥鳅” ， 和“水中人参”之美誉 。 美味又滋补 ， 还易获得 ， 价廉物美 。 泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右 ， 高于一般淡水鱼类 。 一般人群均可食用 ， 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用 ， 有助于生长发育！

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