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美食知识|怎样做泥鳅好吃，小泥鳅怎么吃才好吃

小知识


泥鳅怎么做好吃法大全 主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克 。
辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升 。
泥鳅鱼炖豆腐的做法：
1、这是所用到的食材 ， 泥鳅鱼要用盐洗去黏液 ， 去除头、腮、内脏 ， 然后用水洗净 ， 切成小段 ， 北豆腐切小块；
2、炒锅中放入稻米油 ， 油烧热后放入花椒和八角爆出香味；
3、将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会；
4、晃动炒锅 ， 让泥鳅鱼受热均匀 ， 表面稍微变色 ， 然后放入一小勺白糖；
5、放入适量的黄酒 ， 这样可以去除泥鳅鱼的腥味；
6、放入适量的米醋 ， 放入的时候顺着锅边转圈倒入；
7、放入酱油 ， 最好是淡味的那种；
8、然后将葱、姜和大蒜放入锅中；
9、将豆腐块放入锅中 ， 豆腐要选用北豆腐 ， 炖时不易碎掉；
10、将300毫升的啤酒放入锅中 ， 代替水 ， 用啤酒炖味道更好 ， 也可以去除鱼的腥味；
11、放入少量的盐 ， 根据自己口味决定是否放盐；
12、汤汁烧开后转为小火慢慢炖 ， 将汤汁收浓一些；
13、将收好汁的鱼倒入盘中 。

泥鳅鱼怎么做好吃 我在网上看到了这样一条消息 ， 泥鳅怎样做才好吃？其实泥鳅的做法也很简单 ， 先将泥鳅处理好清洗干净 ， 一斤泥鳅差不多要半斤生姜 ， 少许干辣椒热锅倒入油 ， 将泥鳅下锅煎一遍捞出 。 用一点猪油融化 ， 再倒入菜籽油 ， 加入生姜 ， 干辣椒炒香 ， 放入泥鳅继续煎 ， 加入盐 ， 辣椒酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 最后倒一罐啤酒和少许清水小火烧30分钟即可 。
一、泥鳅的简单做法
先准备一些用料 ， 准备泥鳅 ， 蒜 ， 干红辣椒二只 ， 油、盐、甜酒适量 。 锅里要烧好水 ， 倒进泥鳅盆里 ， 烫死后 ， 用剪刀刺开肚子 ， 洗净沥干 。 将大蒜洗干净 ， 斜刀切寸段 ， 干红辣椒切粗丝 。 然后锅里上油 ， 热锅冷油 ， 放入泥鳅中火慢煎 ， 一面煎透带黄色透色香味 ， 翻过来煎另一面 。 煎锅的油半掩住泥鳅 ， 如此煎至两面焦黄 ， 里面也煎透 ， 加开水至淹住泥鳅 ， 加一勺甜酒 ， 盐 ， 大火烧开后放进蒜苗 ， 继续大火5分钟 ， 放点生抽 ， 收干汤汁时点点醋 ， 关火起锅 ， 装盘上桌 。 这道菜的特点 ， 泥鳅已经煎酥了 ， 不用吐刺 ， 极鲜极香 ， 原滋原味 ， 下酒餐上的硬菜 。
二、泥鳅营养价值及功效
它是一种非常特殊的鱼 ， 很多人都喜欢吃泥鳅 ， 这是因为泥鳅肉质比较嫩 ， 而且味道也非常鲜美 。 除了上述原因外 ， 泥鳅的营养价值也不少 ， 比如泥鳅可以改善贫血 ， 肾虚 ， 阳气不足等症状 ， 还可以起到清热解暑、辅助治疗慢性肝炎和防止动脉硬化的作用 。 中医学认为 ， 你就是滋补佳品 ， 特别适合男性 ， 对肾虚有显著疗效 。 泥鳅还可以增强免疫力 ， 泥鳅中含有很多的蛋白质 ， 这些蛋白质对增强自身的体力、增强免疫力都非常有好处 。 所以泥鳅是营养丰富的物质 ， 经常食用泥鳅 ， 对身体还是有一些好处 。

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