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春天养生吃什么家常菜

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过了立春就意味着春天要到了， 万物生发， 一派生机勃勃 。 春季吃些什么好呢？这个时候， 甘味和温性的食物最适合春天食用 。

香菇鸡汤
主料∶土鸡半只、香菇若干 。
配料∶红枣若干 。
调料：姜1块、料酒、盐各适量 。
做法∶1、土鸡洗净切大块， 红枣、香菇泡发去蒂， 姜切片；
2、将土鸡放入开水中焯一下， 捞出洗净沥干；
3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内；
4、锅内倒入没过所有材料的开水， 武火烧开， 文火慢炖；
5、炖至肉烂， 加入精盐调味即可食用 。
功效：提高免疫力， 预防感冒 。
【春天养生吃什么家常菜】


山药排骨汤
主料：猪排骨
辅料：山药、芹菜
调料：味精， 花椒， 胡椒粉， 盐， 大葱， 料酒， 姜
做法：
1. 将排骨切成5厘米的条， 放入沸水中汆约5分钟， 洗净， 沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅， 放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜， 用中火烧开， 转为小火炖， 放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下， 捞起;
5. 待排骨炖至5成熟， 放入山药炖3小时， 待排骨酥烂时， 拣去葱、姜、芹菜， 放入盐、味精、胡椒粉即可 。
要诀：
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋， 以促使骨中的钙质释出， 并溶入汤汁中， 使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑， 可抹少许盐来防止 。
特点：气血双补， 补虚养身， 改善营养不良 。
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质， 极易消化， 所含营养素可为人体所吸收， 能有效改善体质虚弱与消除疲劳;
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者， 可利用山药来改善;
3. 此汤不仅可开胃， 亦能补充体力， 增加身体的抵抗力 。

春天养生吃什么家常菜

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胡萝卜洋葱鸡腿汤
主料：鸡腿、胡萝卜、洋葱各适量 。
调料：姜、葱、陈皮、高汤、盐、胡椒粉各适量 。
做法：1、鸡腿洗净剥去鸡皮， 剁成块状， 胡萝卜洗净切滚刀块、洋葱切大块备用；
2、将鸡块儿放入锅中焯一下；
2、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开；
3、将鸡腿块、胡萝卜块入锅武火烧开， 文火炖20分钟；
4、放入葱头、胡椒粉煮5分钟， 加盐调味后再煮一会儿即可关火 。
功效：健脾开胃， 去湿补虚 。
【烹饪小妙招】
鸡的肉质内含有谷氨酸钠， 可以说是“自带味精”， 烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等， 味道就很鲜美 。 如果再放入花椒、大料等厚味的调料， 反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖 。 但买回的冻光鸡由于没有开膛， 常有一股恶味儿， 烹饪时可以适当放些花椒、大料， 即可驱除恶味儿 。
腊肉炒饭
材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等
做法：热油， 放入腊肉丁过油爆香后捞起备用 。 另热锅油， 炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散 。 然后加入米饭翻炒， 接着放入腊肉粒继续翻炒， 加盐、味精等即可盛盘 。
豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油 。
做法：先将牛里脊肉切成丁， 放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀， 再加入生粉继续拌匀 。 烧开水， 加入一小勺油及一点盐， 将洗净的豌豆米倒入烫一分钟， 捞出后放入冷水中浸泡至凉备用；

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