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美食知识|怎样做腊肉好吃又简单，腊肉的家常做法大全窍门

小知识


怎样做腊肉饭好吃又简单 食材明细
五花肉
适量
五香粉
适量
粗盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
米酒
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制腊肉的做法步骤
自制腊肉的做法步骤：1 1五花肉
自制腊肉的做法步骤：2 2备大盆 ， 准备腌制工作；
自制腊肉的做法步骤：3 3码盐 ， 每条肉上都均匀的搓上盐；
自制腊肉的做法步骤：4 4放糖 ， 往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
自制腊肉的做法步骤：5 5酒里泡的是小茴、八角、川椒 。 再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说 ， 最好提前泡制此酒 ， 越久越香越好 ， 可以放置好几年；
自制腊肉的做法步骤：6 6上下翻动肉肉 ， 让其更加均匀的吸收各类调料；
自制腊肉的做法步骤：7 7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子 ， 用一盆温水讲肉过滤一下；
自制腊肉的做法步骤：8 8悬挂至晾干水分 ， 以不滴水为宜；
自制腊肉的做法步骤：9 9五花肉大约晒1小时左右无水分后 ， 便可调老抽生抽对肉进行上色 ， 喜欢深色一点就多放点老抽 ， 不喜欢则反之放生抽多一些 ， 然后再加点五香粉；
自制腊肉的做法步骤：10 10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油 ， 下午看起来就已经慢慢边干......
自制腊肉的做法步骤：11 11第2至7天:此处省略N个字......
自制腊肉的做法步骤：12 12第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻 ， 香味扑鼻...
腊肉怎么做好吃 怎样做腊肉好吃又简单 用电饭煲煮饭的时候 ， 放在隔层里面蒸出来的腊肉香肠都很好吃 ， 这种方法又简单 ， 仅供参考 ， 希望对你有帮助
怎么腌腊肉好吃又简单 怎么腌制腊肉好吃又简单
食材准备：

 五花肉 1500克 ， 冰糖 30克 ， 生抽 90克 ， 老抽 70克 ， 花椒 适量 ， 白酒 30克 ， 八角 适量 
【美食知识|怎样做腊肉好吃又简单，腊肉的家常做法大全窍门】做法步骤：
（1）五花肉洗净 ， 晾干 。 放入盆里；
（2）生抽90g ， 老抽70g ， 盐50g ， 冰糖30g ， 白酒30g ， 花椒 ， 八角适量拌匀后倒入五花肉 ， 盖盖摇晃拌匀 。
（3）约腌制3-4天 ， 取出 ， 挂起来晾干；
（4）约一周左右就可以了 ， 取一块洗净 ， 放盘上 ， 入蒸锅蒸30-40分钟 。 （5）切片可以直接食用也可以炒菜做菜 。

如何做腊肉饭好吃又简单 用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克 
腌腊肉的做法：
1、猪肉清洗一下沥干净水 。
2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 。
3、将盐均匀涂抹在肉上面 。
4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上 ， 加入冰糖将肉搓揉均匀 。
5、盖上保鲜膜 ， 或者大的方便袋盖住 。
6、用重物压在盖了袋子的肉上面 。
7、每隔两天将肉翻拌一下 。
8、腌5到7天 ， 将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天 。
9、半个多月后腊肉就做成了 。

如何炒腊肉好吃又简单 腊肉最简便也几乎是最得本味的做法是 ， 将腊肉切片 ， 只用干辣椒快炒 ， 炒到腊肉中肥肉的油脂将干辣椒润亮即可 ， 不用加任何调料 ， 因为腊肉本身已经有盐 ， 这么着就很美味了 ， 配上白米饭 ， 特别是用南方那种老式饭甑子蒸出来的颗颗分明的香米饭 ， 一气儿能吃好几碗 ， 会完全忘了减肥什么的事 ， 只是沉浸到那种对食物最原始的需要中去 ， 这真是非常彻底攒劲的美味 。

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