羊肚菌怎么做好吃又简单，吃药不如吃羊肚菌酿虾滑
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今年夏天，我被海底捞的滑虾迷住了 。我偷了老师，回家沏成羊肚菌 。虾仁滑Q弹鲜嫩，有着羊肚菌特有的香味和柔和的口感，让人更加惊艳和欣喜！
【羊肚菌怎么做好吃又简单，吃药不如吃羊肚菌酿虾滑】作者：陈余可可
用料
羊肚菌、虾仁20只、肥肉250克、水淀粉20克、蛋白液10克、胡椒粉1个、葱花1个、柠檬汁1勺、做法步骤 5滴 。
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干羊肚菌晒干后，口感更加醇厚 。浸泡羊肚菌的水和香菇面一样好 。大约30分钟后，水会变成酒红色，羊肚菌会变软，可以轻轻摆动清洗 。
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新鲜的斑节对虾买回家去头尾、虾线，并去皮成虾 。
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斑节对虾可以用刀的两边成一定角度轻轻刮，也可以轻轻按压 。
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用刀背将压扁的虾打成糊状，这样处理后的虾颗粒明显，更有弹性 。
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加一点切好的肥肉丁，味道会更细腻 。
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将清洗干净的羊肚菌柄切掉，使其口径变大，便于泡制虾仁 。
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加入料酒、酱油、胡椒粉和少许玉米油，顺时针搅拌均匀，放入硅胶裱花袋中 。
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用裱花袋将虾仁轻轻慢慢挤入羊肚菌中 。
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超级形状的羊肚菌，放入蒸锅中，大火蒸十分钟 。
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锅中倒入蒸好的鱼鼓油或煮好的生水，撒上胡椒粉和葱花 。羊肚菌的口感绵软，虾仁酥脆可口，就像这个夏天的一条清新小溪，让人品尝美味，享受每一口 。
羊肚菌的营养功效
一般人群都可以食用，是老少妇孺理想的滋补食品 。羊肚菌性平，味甘性寒，无毒 。益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神 。
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