怎样腌雪里红菜 雪里红咸菜是很多人都爱吃的 ， 平时大家都是怎么腌制的呢 ？ 今天分享两种方法 ， 爱吃雪里红腌菜的朋友 ， 都可以学着做哦 。
雪里红 ， 一年生草本植物 ， 芥菜的变种 ， 叶子深裂 ， 边缘皱缩 ， 花鲜黄色 。 茎和叶子是普通蔬菜 ， 通常腌着吃 。 首先就是方法一 ， 准备食材：雪里红 10 斤 ， 盐 6 两 ， 花椒 20 克 ， 姜、葱、干红椒各适量 。 雪里红去黄叶 ， 削去根部 ， 洗净晾干 。 洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿 ， 晾干 。 雪里红晾至叶子发蔫脱水 ， 菜干不要紧 ， 一加盐又会出水的 。 切碎 ， 放入大盆 ， 将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里 。
带上胶皮手套 ， 双手用力揉搓雪里红 ， 在揉的过程中注意翻检 ， 将雪里红和盐均匀混合 ， 直至揉出墨绿色的盐水 。 将葱、姜、干红椒切成丝 ， 和揉好的雪里红拌匀 ， 装坛 。 15 天后 ， 腌制的雪里红就可以食用 。 用无油无水的筷子取出一次食用的量 ， 剩下的封紧放冰箱保存 。
再就是方法二：将雪里红摘净 ， 摘菜时要保持原来菜的整棵 ， 摘除黄叶即可 。 风干半天后洗净 ， 再控干半日 。 然后将雪里红放在干净的容器中 ， 按照 10：1.5-2.0 的比例 ， 放一层菜撒一层盐 。 在随后的几天里 ， 雪里红所渗出的水基本会将其淹没 ， 这时每天可将雪里蕻上下翻动几次 ， 一是促进盐融化 ， 二是使菜的辣气散去 ， 防止发黄 。
待雪里红完全变软发蔫后 ， 可将其绑成小把 ， 按照一次吃的量绑大小 ， 绑好码在容器中压紧 。 不要让雪里蕻露在空气里 ， 然后将容器放在阴凉之处进行储存 ， 一般腌菜宜在 30 天以后食用最好 ， 这样可避免生成亚硝酸盐的高峰期 。
雪里红这么腌制咸菜 腌咸菜超简单做法 ， 一晒一揉 ， 简单方便 ， 放半年不坏 ， 越放越好吃
大家好 ， 这里是安伦美食屋 ， 今天为大家分享的是：这才是腌雪里红的正确做法 ， 两步搞定 ， 比腌萝卜还好吃 ， 值得收藏 。
以前分享给大家很多腌咸菜的方法 ， 有腌萝卜腌白菜 ， 今天分享给大家一个不一样的咸菜 ， 腌雪里红不知道大家吃没吃过 ， 雪里红腌成咸菜之后味道特别好吃 ， 平时吃肉的时候配着吃或者炒菜炒肉都可以 ， 而且做法特别简单 ， 只要几步就能腌好 ， 也不用大料 ， 原料非常少 ， 只需要一些雪里红和盐就可以 ， 喜欢吃雪里红的朋友可以看一下 ， 这才是腌雪里红的正确做法 ， 两步搞定 ， 只需要加盐 ， 比腌萝卜还好吃 ， 值得收藏 。
这种腌咸菜的方法特别简单 ， 晒一下再揉一下 ， 腌上二十天就能吃 ， 有的咸菜当天就能吃 ， 但那种不够入味 ， 而且咸菜如果腌制的时间比较短 ， 吃起来对身体不好 ， 盐分含量太高 ， 腌制一个月左右正好 ， 咸菜既能入味 ， 又对身体没有伤害 ， 吃的时候可以放心大胆地吃 ， 这样做一桶 ， 能放大半年 ， 只要放到阴凉的地方 ， 咸菜就不会坏 ， 而且存放的时间越长 ， 雪里红越好吃 ， 腌咸菜超简单做法 ， 一晒一揉 ， 简单方便 ， 放半年不坏 ， 越放越好吃 。
雪里红主要长在北方 ， 所以南方人可能吃得比较少 ， 雪里红的营养成分很高 ， 一般大家就是把它做成咸菜 ， 很少直接炒着吃 ， 雪里红有一定的药用价值 ， 它有清热消肿的作用 ， 常吃还可以开胃消食 ， 有的时候吃大鱼大肉吃的腻了 ， 就可以吃一点雪里红 ， 这样有解腻的效果 ， 它最大的好处是可以排毒 ， 吃一些雪里红 ， 可以带出身体里堆积的垃圾 ， 经常吃能减肥 。
首先准备一些雪里红 ， 将雪里红放到有阳光的地方晾晒一下 ， 把雪里红的根用刀切掉 ， 晾晒一段时间后就放到大盆里 ， 用清水冲洗一下 ， 把菜多洗几遍洗干净 ， 洗干净的雪里红放到板子上控水 ， 准备一个大盆 ， 将控干水的雪里红放到大盆里 。
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