在寒冷的气温下 ， 喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥 ， 是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐 。
中国的粥在四千年前主要为食用 ， 2500年前始作药用 ， 《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤 ， 服已须臾 ， 啜热稀粥一升余 ， 以助药力 ， 便是有力例证 。
煮粥通常用大米 ， 因此 ， 冬日食大米更有益 。 大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效 ， 除了煮大米粥外 ， 还可以煮成：
【冬季滋补养生粥】 栗子粥
栗子(去皮)50克 ， 大米50克 ， 盐少许 。 将生栗子用高压锅(少放水)煮熟 ， 去皮 ， 捣碎 ， 放入洗好的大米中 ， 加水煮成粥 ， 再加食盐调味 。 栗子可补肾 ， 对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用 。
杏仁粥
杏仁(去皮)20个左右 ， 大米50克 ， 白糖或食盐少许 。 将大米洗净煮粥 ， 快熟时加入杏仁继续煮至熟 ， 加少许白糖或食盐 。 杏仁可止咳定喘、祛痰润燥 。
芝麻粥
芝麻10克 ， 大米50克 ， 蜂蜜或食盐适量 。 先将芝麻炒出香味 ， 将大米洗净煮成粥加入芝麻 ， 调入蜂蜜或食盐 ， 即可食用 。 芝麻可分为白芝麻和黑芝麻 ， 白芝麻有利肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨 。
胡桃粥
取胡桃5个取仁略捣 ， 同粳米100克煮成粥 ， 加红糖少许拌匀 ， 早晚空腹食用 。
宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛 ， 润燥生津 ， 肌肤润泽 ， 形体健美 ， 乌须黑发 。 故常食此粥不仅有润肤之功 ， 且有排石之能 ， 但大便溏薄者不宜 。
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山药粥
山药(去皮)50克 ， 大米50克 ， 蜂蜜、食用油均适量 。 将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜 ， 将大米熬成粥 ， 加入炒过的山药再煮开 ， 即可食用 。 山药为滋补肾、脾之佳品 。
梨粥
鸭梨3个 ， 洗净去皮、去核、切块 。 加适量水煮半小时 ， 将大米50克洗净 ， 煮成浓粥 。 快熟时加入梨汁及梨块 ， 同煮至熟 。 有润肺清心、祛痰降火之功 ， 对小儿肺热咳嗽有食疗作用 。
核桃枸杞粥
核桃仁30克 ， 洗净捣碎;枸杞15克 ， 洗净;大米50克 ， 洗净 ， 加适量水同煮成粥 。 为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品 。
牛肚大米粥
牛肚200克 ， 大米50克 ， 食盐少许 。 将牛肚用盐搓洗干净 ， 切丁 ， 与洗净大米加水同煮成烂粥 ， 加少许盐调味食用 。 为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品 。
番薯粥
取番薯100克洗净切小块 ， 与粳米150克及适量水同煮成粥 ， 作早晚餐食用 。
番薯是人们常食之佳蔬 。 《纲目拾遗》载 ， 番薯可“补中、和血、肥五脏” 。 中医认为 ， 脾为气血生化之源 ， 能将水谷化生为气血 ， 滋养荣润面部肌肤 ， 使人容光焕发 。
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