雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉 。 安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用 。 在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物 。
参考资料：
雪莲果每天吃多少？吃多了会怎么样？ 雪莲果可以煮粥吃 。
以下是肉沫雪莲果糯米粥的做法：
准备用料：糯米60g、大米60g、瘦肉100g、雪莲果150g、姜适量、葱适量、盐适量、先抽适量、料酒适量、胡椒粉适量 。
1、准备好食材 。
2、糯米与大米混合淘净，用清水浸泡一下 。
3、雪莲果去皮，洗净切小块 。
4、瘦肉切丁 。
5、取电炖锅大内胆，放入糯米，加8分满清水 。
6、放入雪莲果 。
7、放入廋肉丁 。
8、加姜片，葱白，料酒 。
9、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，在内锅的边缘储水槽注入清水 。
10、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布 。 盖上电炖锅盖，选择快炖1个钟头 。
11、打开锅盖，加些盐，胡椒粉 。
12、淋几滴先抽，搅拌一下 。
13、撒些葱花即可 。
14、成品图 。
雪莲果怎么吃 虽说叫雪莲果，但这货好像跟天山雪莲没啥关系，因为它原产于南美洲安第斯山脉 。 被引进中国后也是种植在海拔1000-2000米的沙质土壤中，一般在云南或四川 。 而天山雪莲的生长高度是海拔4000米左右，要是把雪莲果送上天山，估计也长不活了 。
天山雪莲在中医里赋予它了神奇的药效，比如说治阳痿、治风湿、调月经紊乱 。 管用不管用我不知道，但是这些效果可别安在雪莲果身上，不然价格要被炒起来了，就不能肆意大吃了 。 虽然它们都是菊科植物吧，但我打心眼里还是把它当成一种水果，是可以每天食用的食物 。
长得像红薯，也确实是在地里膨大的，看起来很不起眼，削完皮里面竟然是晶莹剔透的 。 咬上一口，满嘴汁水，特别脆甜清爽，有吃雪梨的感觉 。
不过雪莲果的糖分和热量可比雪梨要低多了 。 雪梨的热量大约为50大卡/100g，而雪莲果的热量才17大卡/100g，仅为雪梨的1/3，热量比黄瓜都低，但吃起来味道是甜的，你说神奇不神奇？
因为雪莲果中含有丰富的低聚果糖，6-12g/100g，这种糖能让舌头感受到甜味，但是人体却无法吸收其中的热量，因为身体中没有相应的酶 。 等于吃了白吃，嘴还爽了，糖尿病人也可以大口享用 。 世上竟有此等好事！
而且低聚果糖是一种良好的益生元，也就是说吃下去有助于我们的肠道产生益生菌 。 要知道这几年最火的健康观念就是肠道菌理论，which means“肠道菌群决定着我们的健康” 。 因为肠道是最大的免疫器官，如果益生菌丰富，那么人体自然就有能力抵御外邪 。 益生菌还能调节你的胃口，让你变得自然开始抵御高热量垃圾食品，久而久之就会变瘦 。
所以雪莲果真是健康神器，适合减肥、糖尿病、身体弱的人补身子吃 。 可别信某度上面说的雪莲果“性大寒”就不敢吃了 。 要知道雪莲果可是20世纪才传入中国，不可能提前就被中医古籍定了药性 。
吃法也简单，1削皮直接吃；2配肉炖汤吃，不过就尝不到太多的甜味了；3配银耳之类的，做成甜品吃 。 不过这样也违背了我们吃它的初衷，就是为了低糖低热量嘛 。 所以还是自己斟酌着办吧 。
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