此外，杏仁中的其他矿物质含量也很高，比如钙，是我们普遍认为含钙量较高的牛奶的2倍 。
目前，全球80%的杏仁都产自美国的加州，这些杏仁的个头比较大，可以直接食用 。 而中国出产的杏仁大多个头比较小，其中有一种扁杏仁，比一般杏仁的营养价值要更高一些 。
杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没有太多的限制 。 一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把(30克)左右，大约20—25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低50% 。
【冬季养生多吃杏仁好处多】 另外需要注意的是，杏仁皮中的抗氧化成分含量很高，因此吃的时候，最好不要将皮剥掉 。
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