秋葵怎么焯水生的秋葵如果是直接食用的话就是会非常的涎黏 ， 而且还会带有一些涩涩的感觉 ， 经常焯水之后 ， 就是能够处理掉里面的鞣酸 ， 去掉涩涩的口感 ， 粘性的涎属于粘液蛋白 ， 我们在经过高温焯水处理之后是会使得蛋白质变质 ， 能够很好的去掉黏黏的感觉 。
我们在制作秋葵的时候 ， 焯一下水 ， 是可以使得秋葵有更好的口感 ， 我们在焯水的时候一定是要注意将整根都是放入到开水里面这样是可以避免粘性蛋白流失到水里面 ， 而且是会导致营养功效下降 。
秋葵焯水的方法是比较的简单 ， 我们首先就是要学会清洗干净了 ， 然后就是将整根秋葵都是放入到清水里面进行浸泡10分钟 ， 最好是用淡盐水进行浸泡 ， 然后是在锅里面烧水 ， 在水里面加入少许的盐 ， 等到水烧开之后就是把秋葵放入到开水里面进行浸泡 。 因为秋葵的质量是比较轻的 ， 在焯水的时候是会出现浮在水面的的情况 ， 所以我们就是要不停的进行翻动翻动 ， 这样是可以让秋葵能够均匀的受热 。
生的秋葵如果是直接食用的话就是会非常的涎黏 ， 而且还会带有一些涩涩的感觉 ， 经常焯水之后 ， 就是能够处理掉里面的鞣酸 ， 去掉涩涩的口感 ， 粘性的涎属于粘液蛋白 ， 我们在经过高温焯水处理之后是会使得蛋白质变质 ， 能够很好的去掉黏黏的感觉 。
我们在制作秋葵的时候 ， 焯一下水 ， 是可以使得秋葵有更好的口感 ， 我们在焯水的时候一定是要注意将整根都是放入到开水里面这样是可以避免粘性蛋白流失到水里面 ， 而且是会导致营养功效下降 。
秋葵焯水的方法是比较的简单 ， 我们首先就是要学会清洗干净了 ， 然后就是将整根秋葵都是放入到清水里面进行浸泡10分钟 ， 最好是用淡盐水进行浸泡 ， 然后是在锅里面烧水 ， 在水里面加入少许的盐 ， 等到水烧开之后就是把秋葵放入到开水里面进行浸泡 。 因为秋葵的质量是比较轻的 ， 在焯水的时候是会出现浮在水面的的情况 ， 所以我们就是要不停的进行翻动翻动 ， 这样是可以让秋葵能够均匀的受热 。
黄秋葵要不要焯水 ， 焯几分钟好 1、秋葵整根洗净 ， 再用清水浸泡10分钟以上 ， 如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把 ， 但绝对不能露出里面的籽 ， 这样才能避免秋葵的营养流失 。 也可以不切蒂把整根下锅 ， 做菜之前再切去蒂把 ， 这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐 ， 烧开之后再下入秋葵 ， 由于秋葵较轻 ， 会浮在水面上 ， 所以下锅之后要不停翻动 ， 让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟 ， 焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅 ， 焯烫时间太久会让秋葵变得软软的 ， 影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温 ， 如果浸入冰水中降温就更好了 ， 这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水 ， 按成菜要求切成条或块等形状 ， 就可以用来制作各种菜肴了 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做沙拉或汤菜等 ， 凉拌和炒食之前都必须焯水 。 如果打算用秋葵制作凉拌菜 ， 做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间 ， 吃起来更爽 。
秋葵要焯水吗秋葵焯水之前先在水里面加一点盐 ， 再加一几滴油 ， 这样是秋葵焯水的时候能保持翠绿的颜色 ， 水开放入秋葵 ， 稍煮一会儿 ， 捞出即可 ， 然后再对秋葵进行炒制 ， 这样做很好吃
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