煮鸡蛋能放多久如果鸡蛋坏了的话 ， 剥开蛋壳会发现蛋白已经发粘 ， 肉眼可辨颜色变得微黄 ， 闻起来略微发酸 ， 这种鸡蛋就不能吃了 。 如果想多保存几天煮熟的鸡蛋 ， 最好放进冰箱 ， 可保存三~四天 。 没有冰箱的话 ， 可以将煮熟的鸡蛋浸泡在淡盐水里 ， 也能达到保存三天的效果 。
扩展资料：
补充蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 ， 所以 ， 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率 。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克 ， 大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多 ， 脂肪呈乳融状 ， 易被人体吸收 。
参考资料来源：
水煮蛋可以放几天1、完全煮熟的鸡蛋一般来说在常温下放置两天以后就不能吃了 。 煮熟以后的鸡蛋超过48小时会产生大量的黄曲霉素 ， 这种黄曲霉素是一种很强的致癌类的物质 ， 短时间之内并不会破坏鸡蛋的口感 ， 但是摄入身体之后容易破坏身体的免疫力 ， 容易滋生各种细菌 。 一般建议最好可以放在冰箱的冷藏室中 ， 这样可以延长储存的时间 ， 但是也不要超过三天 。
2、煮鸡蛋营养吸收率100% ， 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有着重要作用 ， 可延缓老年人的智力衰退 。 卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星 ， 还可防治动脉粥样硬化 。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。 适量吃鸡蛋 ， 是不少长寿者延年的经验之一 。
3、鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%-50% 。 可见 ， 煮鸡蛋是最佳吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。 不过 ， 对儿童和老人来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适 ， 因为这两种做法能使蛋白质松懈 ， 极易被消化吸收 。 鸡蛋中维生素C含量不高 ， 所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜 。
4、从营养学的观点看 ， 为了保证膳食平衡 ， 满足机体需要 ， 又不会营养过剩 ， 一般情况下 ， 老年人每天吃1个鸡蛋为宜 。 中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者 ， 每天可吃两个鸡蛋；从事重体力劳动 ， 消耗营养较多者 ， 每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体 ， 代谢快 ， 每天也可吃两个鸡蛋 。 孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人 ， 需要多增加优良蛋白质 ， 每天可吃2-3个鸡蛋 ， 不宜过多 。
煮好的鸡蛋能保存几天夏天熟鸡蛋在常温下只能保存1到2天 ， 夏天煮熟的鸡蛋如果在常温下保存 ， 只能保存一到两天 ， 因为夏天的温度很高 ， 煮熟的鸡蛋中有多种微生物 ， 它们会在高温下快速繁殖 ， 让鸡蛋发生变质 。 因此夏天中煮熟的鸡蛋在外面随意存放时 ， 超过两天就不能食用 。
夏天把鸡蛋煮熟以后可以放入冰箱进行冷藏保存 ， 在保证鸡蛋外壳不破损的情况下 ， 煮熟的鸡蛋能在冰箱中保存十几天 ， 不过在冷藏的环境中 ， 有一些微生物也会影响鸡蛋的质量 ， 最好在食用时 ， 再进行一下热处理 ， 这样食用会更安全一些 。
扩展资料：
在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 ， 水必须没过蛋 ， 否则浸不到水的地方蛋白不易凝固 ， 影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。
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