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生活知识|豆腐怎么切，内酯豆腐怎么切( 三 )

小知识


方法二：
如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟 ， 待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪 ， 这样切出来的豆腐块就会非常完整 。
方法三：
切豆腐是一定要悬腕切 ， 食指第二关节触刀侧面慢慢挪动 ， 在切的时候一定要将到边切边冲水 ， 这样可以避免豆腐粘刀 。
方法四：
我们可以用刀从左向右来切豆腐 ， 这样切豆腐的话 ， 方便左手随时压住切下的豆腐片 ， 豆腐自然就不会粘在刀上 。 而从右向左切的时候 ， 手就没有办法压住切下来的豆腐就容易粘刀 。
以上就是豆腐怎么切才不烂的具体解决办法 ， 相信大家通过上述内容的了解 ， 都能够很好的切好豆腐 。
豆腐块怎么切 昨天宝妈发了一篇家常烙大饼的做法 ， 得到了大家的一致好评！文中说到搭配大饼我家还有一道菜 ， 它就是奶白菜炖豆腐 ， 简直就是绝搭呀 ， 家人是边吃边夸 ， 婆婆直说这顿饭吃的这叫一个舒坦 ， 老公也直夸这媳妇太好了 ， 这饭菜做的 ， 吃着那叫一个美！

其实呢 ， 也没啥 ， 这菜做法非常简单 ， 宝妈老家在内蒙农村 ， 从小吃的最多的就是大柴锅炖菜 ， 所以也没觉得这做法有啥难的 ， 用老家话说就是仨字：咕嘟炖 。

今天文中宝妈除了分享这道菜的图文并茂详细做法 ， 还会教大家一个豆腐不碎的小窍门 ， 非常简单 ， 就是一个切法 ， 学会了它 ， 无论你是烧豆腐、炖豆腐、豆腐汤 ， 通通搞定 ， 不爱碎 。 要说这方法是哪学来的 ， 以前宝妈在饭店做过几天 ， 方法是跟大厨学的 ， 大家可以一试！

食材：带皮五花肉200克 ，  奶白菜320克 ， 豆腐500克 ， 大葱1小段 ， 姜1小块 ， 大蒜3瓣 ， 植物油适量 ， 盐适量 ， 酱油2汤匙 ， 料酒1汤匙

做法：

1 备好食材

2 奶白菜剪去根部 ， 泡水洗净 ， 捞出控水备用

3 五花肉切厚片 ， 葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末

4 锅内加植物油 ， 放入五花肉中小火煸黄、煸出油 ， 放入葱姜末爆香 ， 加料酒去腥

5 放入酱油提色

6 倒入清水 ， 切豆腐成厚三角片（整块豆腐顺长用左手托住 ， 右手持刀对角切入）

7 再切成厚片入锅（不会操作的菜板上切好再入锅 ， 豆腐切成三角片不爱碎） ， 大火烧开中火炖10分钟 ， 加入盐

8 奶白菜切小段

9 白菜帮先入锅炖五分钟

10 再放入白菜叶接着炖

11 白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅

宝妈小贴士：

1 豆腐切三角厚片不易碎 ， 做汤也这样切 ， 就是薄一点

2 奶白菜易熟易烂 ， 用其他白菜炖制时间要灵活掌握

3 手上切豆腐这一步没练过的不建议操作 ， 菜板上切完入锅也一样

4 最后蒜末的加入非常提味 ， 不建议省略

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