很多人吃了饭店的凉拌萝卜丝之后 ， 都想回家自己试试 ， 可是自己却不懂技巧 ， 结果做出来的萝卜丝又有辛辣味 ， 口感又不脆嫩 ， 水分还有很多 ， 而且还不入味 。 要是不会调味的话 ， 调出来的味道也是怪怪的 ， 吃起来毫无口感 ， 吃了一口就不想吃第二口了 。 更别说是开胃凉菜 ， 刚吃它就没胃口了 ， 那还真是可惜了这么好的食材 。
其实在做萝卜丝的时候 ， 是有很多小技巧的 ， 如果不懂技巧去做 ， 或者不知道调味的话 ， 做出来的萝卜丝肯定口感不好 ， 味道怪 ， 又腥又辣 ， 好吃就奇怪了 。 今天小胖就来给大家分享一下 ， 凉拌萝卜丝的好吃做法 ， 喜欢吃凉拌菜或者萝卜丝的朋友可以学一学 ， 记一记这些小技巧 ， 自己做的时候就不容易失败了 ， 快来看看吧！
凉拌萝卜丝的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一个白萝卜 ， 把白萝卜洗干净之后 ， 然后把白萝卜的皮去掉 。 其实白萝卜皮也可以吃 ， 去不去掉主要是看个人的口感和饮食习惯 。 白萝卜准备好之后把它切成丝 ， 但是不要切的太细了 ， 否则口感就不好了 。 然后把萝卜冲洗干净 ， 沥干水分后用少了的盐腌制一下 ， 腌制出来的水分记得倒掉 ， 然后冲洗一遍沥干备用 。 再准备两三个小米辣 ， 洗干净之后切成辣椒圈备用 ， 再准备少量的香葱和大蒜 ， 洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用 。
第二步：
再准备两三个小米辣 ， 洗干净之后切成辣椒圈备用 ， 再准备少量的香葱和大蒜 ， 洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用 。 然后再准备一个小碗 ， 往里面加入之前准备好的蒜蓉 ， 葱花 ， 小米辣 ， 锅里加入少量的食用油 ， 然后把油烧热一些 ， 快要冒烟的时候再关火 ， 把油淋在装葱花和蒜蓉小米辣的碗里 。
第三步：
然后再把配好的料碟和萝卜丝一起搅拌均匀 ， 再加入少量的食盐 ， 鸡精和生抽 ， 白糖 ， 陈醋搅拌均匀 ， 大概在腌制5-10分钟左右 ， 撒上葱花或者香菜就可以了 。 放盐的时候尽量少一点 ， 因为生抽有一定的盐分 ， 而且之前也腌制了一会 ， 盐要放少点 。 如果有胡萝卜或者彩椒的话 ， 也可以切成丝一起凉拌搭配 ， 可以起到点缀的作用哦！
做这道凉拌萝卜丝的技巧 ， 主要就是在萝卜切好之后 ， 再用水冲洗 ， 冲洗之后再用盐腌制去水分 。 这样可以使萝卜的辛辣味去除 ， 腌制之后可以使萝卜的口感更脆 ， 不会有生的腥味 ， 吃起来更好吃也更入味 。 调料汁的技巧 ， 就在于白糖的加入 ， 可以使调味料的味道更容易融化一起 ， 不会出现太突出的味道 ， 吃起来更好吃 ， 味道也更好！
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了 ， 感谢大家的阅读 ， 欢迎在评论区多多交流和讨论 ， 我们下期再见 。
怎样凉拌萝卜丝好吃又脆 凉拌萝卜丝时 ， 千万不要直接拌 ， 多加一步 ， 口感清脆 ， 好吃不油腻！
【美食知识|怎样凉拌萝卜丝好吃，怎样凉拌萝卜才没辣味】
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