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孩子吃什么可以变得更聪明？自古以来 ， 中外营养学界一致认为 ， 鱼是最佳补脑食材 。 鱼肉的各类营养价值都非常高 ， 家长们 ， 从宝宝开始添加荤类辅食开始 ， 就可以喂宝宝食用鱼肉 。 那么 ， 哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢？
下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼 。
鱼肉属于精致蛋白质 ， 易被人体吸收 ， 而孩子处于发育阶段 ， 机体对蛋白质的需求较多 ， 确实适合通过多吃鱼补充 。 但具体到淡水鱼好 ， 还是海水鱼好 ， 应该说各有利弊 。
海水鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）含量高 ， 对提高记忆力和思考能力非常重要 ， 但其油脂含量也较高 ， 个别孩子消化功能发育不全 ， 容易引起腹泻、消化不良等症状 。
淡水鱼油脂含量较少 ， 精致蛋白含量却较高 ， 易于消化吸收 。 只不过 ， 淡水鱼通常刺较细、小 ， 难以剔除干净 ， 容易卡着孩子 ， 一般情况下 ， 1岁以上才适合吃 。
营养师推荐 ， 带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子 ， 鲈鱼、鳗鱼等也不错 。
带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼 ， 再加上带鱼含有丰富的卵磷脂 ， 更具补脑功能 。 而且 ， 带鱼味道鲜美 ， 小刺少 ， 可减少鱼刺卡喉咙的风险 。
黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类 。 黄花鱼营养丰富 ， 新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等 ， 而且鱼肉组织柔软 ， 更易于孩子消化吸收 。 此外 ， 黄花鱼肉呈蒜瓣状 ， 没有碎刺 ， 适合儿童咀嚼 。
三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸 ， 能促进胎儿和儿童发育 。 它还含有丰富的维生素A ， B族维生素、维生素D ， 维生素E ， 以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质 ， 其肉质细嫩 ， 口感爽滑 ， 颜色鲜艳 ， 非常适合孩子食用 。 鱼肉对孩子虽好 ， 但还是需要讲究烹调方式 。
专家建议：家长最好采用蒸、煮、炖等方式 ， 不宜采用油炸、烤、煎等方法 。 另外还可以将鱼做成鱼丸 ， 这种吃法比较安全、清淡 ， 而且味道鲜美 ， 无论是哪种鱼都可以做 。 具体方法：将鱼肉剁细 ， 加蛋清、盐、味精调成茸 。 锅内添水烧开 ， 将鱼茸挤成丸子 ， 逐个下锅内煮熟 ， 再加入少许精盐、葱花即可 。
给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜 ， 既增加口感又均衡营养 。 炖鱼时 ， 不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等 。 但要注意 ， 口味不应过咸 ， 更不要添加辛辣刺激性调料 ， 鸡精和味精也要少放 。
【给宝宝补脑的鱼类食品】 专家说 ， 临床中发现 ， 很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉 。 其实鱼汤的营养都在鱼肉中 ， 正确的吃法是既吃肉又喝汤 。
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