2、顺着牛百叶的边每一刀尽量大小均匀的切条 。
3、锅里烧开水 ， 然后将切条的牛百叶放入开水里烫8分钟（看多少的份量而定时间）
4、将烫好的牛百叶捞起沥干水份
5、准备调料：生抽 ， 麻油 ， 蒜蓉辣椒酱和镇江醋（也可以用其他醋）
6、将所有的调料按自己的口味取出适量调匀 。
7、将沥干水份的牛百叶放入调好的酱料里拌均匀 。
8、将拌均匀味道的牛百叶边边弯成圆形摆盘即可 。
生的牛百叶煮多长时间2~3分钟 。 牛百叶很容易熟 ， 牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水分及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
牛百叶很容易熟 ， 切成宽条 ， 开到最大火 ， 烫煮2~3分钟即可 。 牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。 新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
牛百叶煮多久才熟？将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2 ， 3分钟 。
牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
扩展资料
牛肚、毛肚、百叶的区别
牛是反刍动物 ， 有4个胃 ， 分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 。 前三个胃并不分泌消化液 ， 也叫前胃 ， 第四个胃才是真正意义上的胃 。
除了一个皱胃是牛的消化器官外 ， 其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了 。 根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚 ， 毛肚和牛百叶 。
1、网胃就是牛肚或者金钱肚 ， 其内有蜂窝状的组织 ， 起到过滤的作用 。
2、瘤胃就是毛肚 ， 块状最大 ， 因其表面像一块毛巾而得名 ， 它可以降解纤维物质 。
3、瓣胃就是牛百叶 ， 其内部结构呈叶片状 ， 故得名百叶 ， 它可以将食物磨细 ， 利于消化 。
参考资料来源：
凉拌牛百叶要煮多久生牛百叶很容易熟 ， 切成宽条 ， 开到最大火 ， 烫煮2~3分钟即可 。 牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水分及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。 新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
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