【冬瓜炸成丸子，不加一滴水，酥脆好吃不油腻】冬瓜炸成丸子无论是大人还是小孩子都适合吃 ， 并且做法很简单 ， 不加一滴水 ， 酥脆好吃不油腻 。 趁着冬瓜鲜嫩的季节大家都做一下吧！下面把做法给大家写出来 。 【准备食材】：冬瓜 ， 猪肉 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食盐 ， 香油 ， 面粉 ， 淀粉 ， 食油 ， 等 。
【具体做法】
1、首先把冬瓜去皮去瓤 ， 清洗干净 ， 切成薄片再切成丝 ， 最后再剁成小丁备用 。 2、猪肉冲洗一下 ， 切成小块 ， 再剁成肉末 ， 也可以买现成的绞肉馅 。 肉末碗中加入葱 ， 姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食盐 ， 香油 ， 充分搅拌均匀 。 朝着一个方向搅拌上劲 ， 多搅拌一会 ， 不用加水 ， 因为冬瓜里面的水分很足 。
3、再把冬瓜加进来 ， 先来搅拌一下 ， 再来加入适量的面粉和淀粉 ， 少量分次的加 ， 搅拌均匀 ， 搅拌至能挤出丸子 ， 并是粘稠的状态 。 4、把锅烧热加入食油 ， 左手虎口处挤出丸子 ， 右手用勺子舀出 ， 把丸子下入锅中 ， 开中小火炸至定型 ， 定型好之后再翻面让丸子受热均匀 。 把丸子炸至金黄再用漏勺捞出来 ， 沥干油 ， 就可以装入盘中 ， 开吃了 。 温馨小提示：
1、丸子肉馅要朝着一个方向搅拌上劲 ， 做出来的丸子不会散 。
2、面糊糊最好要调的软硬适中 ， 不能太薄 ， 太薄会炸不成型 ， 太硬的话会影响口感 。 也容易炸不透 。
3、炸的时候开小火炸 ， 并且及时的翻动 ， 防止丸子受热不均匀 ， 把丸子炸糊 。
这样炸的丸子个个外酥里软 ， 可以直接吃 ， 也可以用来烧汤炒菜等 ， 都是非常的不错 。 喜欢吃冬瓜的朋友不妨尝试一下这个做法 ， 酥脆好吃 ， 营养美味 。
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