三氯蔗糖对人体有害吗，0蔗糖改成低糖

4月10日，国内饮料品牌袁琪森林发布致歉声明，称奶茶产品的产品标签和宣传中没有说明“0蔗糖”和“0糖”的区别，容易造成误解。
据袁琪森林介绍，近期奶茶产品进行了改版升级，2月4日起生产的大部分袁琪森林奶茶和3月18日起生产的全部袁琪森林奶茶的包装由“0蔗糖低脂”改为“低糖低脂” 。

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袁琪森林在声明中还表示，所有在电商平台购买过相关产品的消费者将获得20元优惠券。对此，有网友还说：“骗我增肥” 。
据悉，袁琪森林此前在其奶茶产品广告中宣传了自己的蔗糖。有营养学家指出，0蔗糖不代表0糖。这个话题一度在社交媒体上被网友们高度讨论。关注此事后，袁琪森林立即开始整改升级，并为此道歉。并表示将邀请营养专家全程监督，实施产品升级。

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中国食品行业分析师朱在接受相应报道采访时表示，如果森林不以0糖为卖点，将其写在配料表上只会产生误导。但其现在将零糖零脂零卡作为整个产品的差异化卖点，那就更为严重了。
根据中国《预包装食品营养标签通则》的规定，含糖量低于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)的食品可以标注为“无糖食品” 。此外，去年8月，国家市场监管总局发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》第32条明确规定，食品标签不得强调不含或使用“不添加”、“零添加”、“不含”等字样的物质；同时，第三十一条明确指出，鼓励食品生产者在食品标签上标注低油、低盐、低糖或者不含糖的提示。
通过袁琪森林饮料产品的营养成分表和成分表可以发现，这份致歉声明中提到的奶茶产品，在“升级”前确实添加了结晶果糖。

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与普通甜味剂不同，结晶果糖是一种真正的“糖” 。结晶果糖，即己酮糖，是天然存在的甜味最高的糖，其甜度是蔗糖的1.3-1.8倍。结晶果糖和蔗糖、麦芽糖一样，可以被小肠吸收消化，但在人体内代谢速度比葡萄糖快，容易吸收，不依赖胰岛素，对血糖影响不大。但如果产品营养成分表和配料表添加了结晶果糖，而宣传却是0蔗糖或0糖，就容易引发消费者误解。
值得一提的是，袁琪森林声明的最后一句强调“奶茶有奶，所以有糖” 。乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的二糖，牛奶一般含有乳糖。牛奶的乳糖含量一般为4.6% ~ 4.8% 。因此，即使袁琪森林奶茶的配方升级，不再添加结晶果糖，奶茶产品也不可能100%无糖。这大概就是袁琪森林将产品包装中的“0蔗糖”改为“低糖”的原因。
“0蔗糖”的宣传含有果糖和乳糖。虽然袁琪森林把“锅”扔给了不清楚糖概念的消费者，但其实更像是在玩文字游戏。此前，袁琪森林曾将品牌名写成“袁琪森林”，打造了日系品牌的形象和效果。

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追求健康生活的想法让大部分人在饮食上注重“低糖”，因为相关科学研究已经证实，糖可能会让我们肥胖，引起痤疮，加速皮肤衰老。在健康消费升级的大背景下，元极森林旗下的汽水泡水等产品始终聚焦“0糖、0脂、0卡”的理念。其中，“0糖0卡”主要靠甜味剂，因为甜味剂既能带来甜味又能保证没有能量。.
甜味剂是指能赋予食物甜味的食品添加剂，根据来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。天然甜味剂是从天然物质(通常是植物)中提取的。例如，非糖甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。而人工甜味剂是应用广泛的甜味剂，如糖精钠、甜蜜素等。
此前，《消费者报道》曾在电商平台上以1 。
8款无糖饮料的配料成分进行分析。结果发现，在无糖饮料中人工甜味剂的使用频率要高于天然甜味剂。

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在7种甜味剂中，安赛蜜、蔗糖素/三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素属于人工合成甜味剂，而赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷则为天然甜味剂。
从甜度看，人工合成甜味剂三氯蔗糖（蔗糖素）最高，其甜度是蔗糖的600倍，其次是天然甜味剂甜菊糖苷，其甜度是蔗糖的200~300倍，不过美中不足的是甜菊糖苷会有后苦味，在饮料中一般与其他甜味剂协同使用，例如雀巢同时使用了赤藓糖醇和甜菊糖苷。

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娃哈哈、依能、名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达7款使用了安赛蜜。其是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，在人体摄入24小时内99%以上的安赛蜜从尿中排出体外，在体内无蓄积，安全性较高。
元気森林、健力宝、名仁、百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达7款使用了三氯蔗糖（蔗糖素）。其在人体内不参与代谢，不被人体吸收。值得一提的是，国内研究发现，三氯蔗糖在同牛肉、植物油一起加热的过程中会促使一些高毒性的氯代芳烃类有害物的产生，因此也建议消费者在食用含三氯蔗糖的食品时最好避免高温加热。
在百事可乐、可口可乐、雪碧、芬达使用的阿斯巴甜，甜度高，热量低。不过，其安全性一直备受争议: 有研究称阿斯巴甜可引发抑郁症、帕金森、脑癌、癫痫等多种疾病, 也有实验称其不会对人体有危害。此外，标签指出阿斯巴甜含有苯丙氨酸，提醒患有苯丙酮尿症的患者应忌食。
元気森林、雀巢、健力宝添加了天然甜味剂赤藓糖醇，其甜味特性酷似蔗糖，相对甜度为蔗糖的70%~80%，重点是它可与一些高强甜味剂复配使用，降低其苦涩感。
《消费者报道》认为，消费者应该理性看待各类无糖饮料。想要减肥减脂，主要是控制能量摄入，最好放下手中的高糖饮料，实在放不下，就用加入甜味剂的代糖产品进行合理代替，但这并不意味着天天喝，还是要适度。
【三氯蔗糖对人体有害吗，0蔗糖改成低糖】部分信息来源：新浪财经、澎湃新闻等