榴莲干是通过真空冷冻干燥法制作成的 ， 将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内 ， 然后即时急速冷冻 ， 令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内 ， 以进升华 ， 即将冰直接转化成蒸汽 ， 采用此法除只去掉水分外 ， 果肉仍能维持原状 ， 更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质 。 那么榴莲干有什么功效和作用呢？
1、增强免疫力
榴莲干是由榴莲经过脱水处理所得 ， 其含有榴莲的大部分的成分 ， 榴莲具有的功效它也具有 ， 榴莲干中和生鲜的榴莲相比 ， 维生素C和蛋白的含量大大提高 ， 这两种成分对人体免疫力的提高有明显的作用 ， 坚持适量的食用榴莲干 ， 能改善体能提高免疫力 。
2、增强记忆力
生鲜的榴莲中铁元素含量很高 ， 有强效的补血作用 ， 但是干制后的榴莲干铁元素含量虽然高 ， 但是其吸收收到了严重的影响 ， 反而不能起到补铁补血的作用 ， 而榴莲干经过水分的蒸发处理 ， 其果肉中含有的锌元素和硒元素得到了浓缩 ， 食用榴莲干能增加这两种元素的摄入量 ， 对记忆力的改善很有帮助 ， 适合中老年人食用 。
3、促进消化
榴莲中含有大量的膳食纤维 ， 榴莲干中自然也有大量的膳食纤维存在 ， 食用榴莲干 ， 可增加饮食中膳食纤维的量 ， 对消化和预防便秘都很有帮助 。 膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀 ， 增加饱腹感 ， 减少对其他食物的食用 ， 同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效 。
4、注意事项
（1）榴莲干是榴莲经过干燥脱水处理的干货 ， 榴莲是大热性的水果 ， 榴莲干也属于热性 ， 在食用的时候不能大量的食用 ， 过多的食用榴莲干会引起上火 。
【榴莲吃太多会怎么样 榴莲干的功效与作用】（2）榴莲干还带有榴莲的味道 ， 对榴莲味道不能忍受的朋友也最好不食用榴莲干 ， 以免影响食欲和心情 。
（3）榴莲干可研磨成粉末 ， 再用水冲泡食用对排出体内的重金属有一定的帮助 ， 重金属环境中生活或者工作的人群可适当的添加食用 。
榴莲让人榴莲忘返 ， 其香气迷人 ， 果肉爽滑鲜嫩 ， 滋补效果极好 ， 很多人都很爱吃榴莲 ， 有时候我们不自觉的就会陷入榴莲的美味中 ， 导致越吃越多 ， 那么榴莲吃太多又哪些坏处呢？
1、导致肥胖
榴莲属于高热食物 ， 不仅仅是因为榴莲是属于热性水果 ， 其含有的碳水化合物的量也极高 ， 其中有三分之二属于糖分 ， 大量的食用榴莲会导致体内大量的糖分聚集 ， 过多的糖分不能被及时的消耗掉 ， 便会转化为脂肪在体内储存 ， 导致肥胖 。
2、消化不良
很多人在大量食用榴莲之后都会出现腹胀、腹痛甚至便秘的症状 ， 这并不是榴莲变质了 ， 而是吃太多了 ， 榴莲中含有大量的糖分和膳食纤维 ， 在大量的食用之后会导致糖分得不到充分的吸收 ， 膳食纤维在体内大量吸水膨胀 ， 有腹胀现象很正常 ， 由于膳食纤维过量存在 ， 导致胃肠堵塞 ， 引起腹痛 ， 严重者还可能出现便秘现象 ， 这都是胃肠对榴莲的消化吸收不完全所致 。
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