怎样做辣椒油好吃 备料：上好的辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 芝麻 ， 盐 ， 最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里 。 辣椒粉最多 ， 其它是配料 ， 酌量 制作：1、烧一锅热油（油要冒烟） ， 关火 ， 静置片刻 。 2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里 ， 边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布 ， 可防止容器随着动）均匀 。 3、油宁多勿少 ， 制作完后应完全沉没辣椒粉 。 二、辣椒红油油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油 ， 这种油炸制的辣椒油颜色好 。 然后是配料：八角 。 丁香 。 良姜 。 香叶 。 桂皮 。 花椒（花椒的数量视个人口味而定 ， 喜欢麻的就多放一点）少许 。 这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（假如没有条件就用凉水把这些配料侵泡 ， 作用是让调料充分出味 。 ）葱段 。 姜片若干 。 芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎） 。 盐 ， 味精少许 。 现在开火：先下入豆油或菜籽油 ， 凉油的时候把葱姜下入锅内 。 小火（一定要小火）假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内 。 等油慢慢热后 ， 配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料 。 然后大火把油烧开 ， 一定要把油烧透 ， 这样菜籽油的味道才好 。 然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味 ， 不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步） ， 辣椒面 ， 芝麻 ， 花生即成 。
做油辣椒怎么做好吃 1、在炒锅里加热清油加热至油滚开冒烟（色拉油也可以）
2、将油放凉至8成热
3、放需要制作的1/3的辣椒面在罐子里（最好是陶瓷的）
4、将1/3热油舀到罐子里 ， 然后搅拌油和辣椒面（此时会将辣椒面烫煳 ， 辣椒面的颜色不好看 ， 辣度也不够 ， 但能完全释放出辣椒的香味）
5、等罐子和油锅内的油都降温到5、6成热的时候 ， 再将1/3辣椒面倒进罐子内
6、将全部的热油加入罐内 ， 搅拌（此时是烫出辣椒的辣味）
7、搅拌均匀后再加入剩下的1/3辣椒面 ， 搅拌（此时是为辣椒油提色 ， 低温加热的辣椒面才有红亮的颜色）
8、最后加一把白芝麻 ， OK！
油辣椒怎么做好吃又香 食材明细
植物油500克
辣椒粉50克
熟芝麻适量
八角2个
香叶5片
桂皮1块
花椒适量
微辣口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制五香辣椒油的做法步骤
1
准备好需要的油 。
2
油倒入锅里 ， 加入配料 ， 小火慢炸20分钟 ， 直到香气四溢 。
3
辣椒粉倒入耐热容器里 。
4
倒入熟芝麻 。
5
拌匀 。
6
油在出锅前 ， 小火转大火 ， 到油冒烟 ， 时间千万不要久 ， 要不很容易把香料炸糊 ， 关火 ， 静置两分钟 ， 将油倒入辣椒粉里 ， 快速搅拌 。
7
搅拌好的热油完全晾凉 。
8
入密封瓶保存 。
小窍门
原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻
配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒
1、也可以加一部分黑芝麻 ， 只是白芝麻更好看 。
2、香料炸好后 ， 可以将香料捞出来不要 ， 只留油 ， 但我个人觉得泡在油里也没什么影响 ， 就一起倒进油里了 。
3、今天做的辣椒粉的量比较少 ， 因为家里只有这么多了 ， 其实用100克辣椒粉和500克油来做也不错 ， 也不会很辣的 。
怎样制作好吃的油辣椒 用料
丘北干辣椒约800克
草果1个
八角3个
大葱2根
汉源花椒约50克
盐2小勺
橄榄油约700ml
鸡棕油约300ml
步骤 1
辣椒去果把 ， 用攥干水分的湿纱布擦去表面灰尘 ， 去除变质发霉的辣椒 ， 甜妈不用现成的辣椒面 ， 现在各种色素 ， 染料都很可怕 ， 尤其发霉的有黄曲霉素一定不能用 ， 边看电视边擦 ， 一集电视看完差不多擦完了 ， 大家如果这么做就会发现看上去干净的辣椒其实需要洗好几次纱布 ， 然后把辣椒放入烤盘70度烤20分钟 ， 烤到辣椒用手轻轻一捏就碎裂即可
推荐阅读
- 美食知识|便蛋怎样凉拌才好吃，变蛋除了凉拌还可以怎么做
- 美食知识|怎样做凉皮的调料，凉皮配料怎么调好吃
- 美食知识|西爪皮怎样做好吃
- 美食知识|炸好的豆腐怎样做好吃
- 旅游知识|模拟人生3和4哪个好玩，模拟人生3中文版破解版下载
- 旅游知识|乌镇西栅和东栅哪个好玩，乌镇老街在东栅还是西栅
- 旅游知识|刺客信条系列哪个最好玩，刺客信条评分最高的一部
- 旅游知识|青岛浴场哪个好玩，青岛海水浴场推荐
- 旅游知识|三里屯哪个酒吧好玩，三里屯夜店哪家好
- 旅游知识|深圳哪个海滩好玩，深圳哪里比较好玩的景点