冬枣营养丰富 ， 保健效果极好 ， 但是有时候我们在市场上买的一些新鲜的冬枣吃了会甜的发苦 ， 这时什么原因呢 ， 这样发苦的冬枣可以吃吗？
1、发苦的原因
冬枣发苦可能是泡了糖精水的缘故 。 有的商家为了使青色枣子卖相更好 ， 会使用糖精水泡枣子 ， 使得枣子表皮变红 ， 口味变甜 。 如果使用糖精钠过多 ， 枣子表皮可能就会甜得发苦 。
2、发苦不要吃
冬枣发苦最好不要吃 。 正常的冬枣果肉酥脆 ， 甜味均一自然 ， 表皮不红而发黄的部分 ， 味道也很甜 。 冬枣发苦说明含糖精钠过多 ， 吃多了不利身体健康 。
3、糖精冬枣的危害
吃多了泡过糖精水的枣子 ， 可能影响人体肠胃消化酶的正常分泌 ， 降低小肠的吸收能力 ， 使人的食欲减退 。 人长期食用含糖精钠的食物 ， 危害更甚 。
4、冬枣该怎么挑好
自然成熟的冬枣：表皮红色深浅不均 ， 并且会呈斑点状散开 ， 不红的部分略微发黄 。 其果肉酥脆 ， 甜味均一自然 ， 果皮与果肉紧密相连 。 泡糖精的冬枣：表皮红色通常是全红或者青红分界明显 ， 且只是表皮甜 ， 而枣肉还是酸涩的 。 果皮有所松弛或褶皱 ， 手感较软 。 抠下来的部分 ， 有的会出现果皮与果肉分离 。
冬枣具有健脾养胃 ， 益血壮神之功效 。 现代医学研究表明 ， 枣果对气血不足 ， 贫血、肺虚咳嗽 ， 神经衰弱 ， 失眠 ， 高血压 ， 等功效 ， 很多人都很喜欢吃冬枣 ， 所以大部分人会买较多的冬枣放在家里 ， 吃不完就会放在冰箱里 ， 那么冬枣放在冰箱里存储好吗？
1、放冰箱好
冬枣放冰箱好 。 冰箱中的低温环境能延缓冬枣的腐烂变质 ， 起到短时间的保鲜作用 。 不过应注意的是冬枣要放在冰箱的冷藏层保存 ， 而不是冷冻层 。
2、不洗存放
冬枣虽然可以放冰箱但是最好不洗就存放 。 冬枣洗了不要放冰箱 。 冬枣洗了之后建议及时吃掉 ， 不要放进冰箱保存 ， 否则冬枣容易失水干瘪甚至腐烂变坏 。
3、存放条件
冬枣放冰箱其贮藏湿度需达到90%-95%；其贮藏温度不能低于冬枣的冰点值 ， 否则会导致冬枣损伤 。 一般半红的冬枣冰点在-2.4℃左右 ， 而初红的枣高于此值 ， 全红枣的冰点低于此值 。 因此 ， 为避免冬枣冻伤 ， 宜放在冷藏层保存 。
4、保存方法
将未洗过的冬枣用保鲜袋装好 ， 放进冰箱的冷藏层 。 如果是洗过的冬枣 ， 要注意先将冬枣表皮的水分擦干 ， 放入保鲜盒中 ， 再放进冰箱保存 。
5、存放多久
没有洗过的冬枣 ， 放入冰箱能保存2周左右的时间 ， 如果是洗过的冬枣 ， 一般只能保存2-3天 。 所以建议冬枣还是现买现吃 ， 不要保存太久 ， 以免丢失水分 ， 影响口感 ， 也流失了营养 。
【冬枣放在冰箱好吗 冬枣为什么会发苦】
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