2、杀菌消毒 。 春梢芽叶肥醇 ， 谷雨茶受气温影响 ， 发育充分 ， 叶肥汁满 。 肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一 。 这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸 ， 营养与矿物质都十分丰富 。 含有的生理活性成分 ， 具有杀菌消毒的作用 。
3、健牙护齿 。 在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿 ， 闻之清香 ， 嚼之微苦中带清凉；这样的茶叶能打油茶喝 ， 打出来的油茶色泽橙黄纯净 ， 食之清香四溢 ， 满口生津 ， 妙不可言 。 因此谷雨茶没有一般茶的浓度 ， 却清甜甘口 ， 令人口齿清爽 。 达到健牙护齿的功效 。
谷雨茶不能趁“鲜”喝
但是需要注意的是 ， 在喝谷雨茶时要注意 ， 不能趁“鲜”喝 。
谷雨茶算新茶 ， 不要马上喝最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的 ， 因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置 ， 含有对身体有不良影响的物质 ， 如多酚类物质、醇类物质、醛类物质 ， 还没有被完全氧化 ， 如果长时间喝新茶 ， 有可能出现腹泻、腹胀等不良反应 。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好 ， 像一些患有胃酸缺乏 ， 或者有慢性胃溃疡的老年患者 ， 更不适合喝新茶 。 新茶会刺激他们的胃黏膜 ， 产生肠胃不适 ， 甚至会加重病情 。
专家认为 ， 一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝 。 所以 ， 爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来 。
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