北方谷雨习俗吃什么谷雨为什么要吃香椿

揭秘谷雨为什么要祭海

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谷雨是二十四节气的第六个节气。时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨各地有不同习俗，例如喝谷雨茶，吃香椿，祭海等。那么谷雨为什么要祭海呢？下面小编为您讲解谷雨为什么要祭海。
谷雨为什么要赏牡丹花谷雨养生吃什么好谷雨吃什么水果谷雨各地习俗谷雨吃什么蔬菜好养生之道网导语：谷雨是春天的最后一个节气，谷雨这一天各地有很多不同的习俗，比如喝谷雨茶、吃香椿等。那么谷雨为什么要吃香椿呢？下面就由小编来告诉你，谷雨为什么要吃香椿。
关于谷雨节的来历，据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

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谷雨为什么要吃香椿？
民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。
不仅如此香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
除此之外，民间还流行一种说法，就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会一天不如一天。因此小编提醒你，喜欢吃香椿的话要赶快抓紧时间了。
了解了谷雨为什么要吃香椿，下面小编为您介绍香椿的相关知识。
香椿食用原则
1、吃香椿要选质地最嫩的香椿芽
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险。不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
2、吃香椿要选最新鲜的香椿芽
香椿在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
除了上面介绍的知识，下面小编继续为您介绍食用香椿的相关原则。
揭秘谷雨为什么要祭海

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谷雨是二十四节气的第六个节气。时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨各地有不同习俗，例如喝谷雨茶，吃香椿，祭海等。那么谷雨为什么要祭海呢？下面小编为您讲解谷雨为什么要祭海。