【隔水蒸蛋的正确做法和要蒸多少分钟合适 水蛋蒸几分钟】
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一般情况下 ， 五到七分钟刚好 ， 千万不要蒸太长时间 。
1.要加温开水或是凉开水 ， 不能加生水；
2.加水量是蛋液的1.5倍左右 。 水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整 ， 水多一些口感更嫩 ， 水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些 。 但是最好不要超过这个范围 ， 水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形 ， 水太少吃起来口感会太干；
3.蛋液一定要过滤 ， 过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净 ， 不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡；
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来 ， 以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑；
5.蒸的时候要用中小火 ， 火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝 。
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