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一般约蒸40分钟 。
杀甲鱼时候 ， 从甲鱼的内脏中拣出胆囊 ， 取出胆汁 ， 待甲鱼洗净后 ， 往甲鱼的胆汁中加些水 ， 涂抹在甲鱼全身 ， 稍放片刻后用清水漂洗干净 。 这样处理过的甲鱼 ， 再烹制时候就没有腥味了 。
【清蒸甲鱼正宗的做法和食用注意事项 甲鱼蒸多久可以吃】1、将甲鱼宰杀后 ， 斩去头和爪尖 ， 洗净 。
2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里 ， 将盐、葱、姜片放在甲鱼上面 ， 再倒入料酒 。
3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出 。
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