调味料：盐、胡椒粉、米酒
【清蒸排骨的做法 轻松学会的美味 养生排骨汤 三大排骨汤做法滋补全身】做法
1、小排泡半小时去血水 ， 沥干水分或者用厨房纸吸干 。
2、加入大半勺白糖 ， 半勺花生油 ， 数片姜 ， 盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时 。
3、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 ， 大蒜剁碎 。
4、腌好的排骨从冰箱取出 ， 加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒 ， 拌匀再腌制15分钟 ， 加入厚湿淀粉 ， 水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右 。
雪莲果清蒸排骨
食材：雪莲果、排骨、枸杞；
做法
1、排骨在清水中泡一会 ， 滤去血水 ， 在流动的水中冲洗片刻 ， 在放了香叶、桂皮的沸水中焯一会 ， 捞出 ， 过道凉水备用；
2、雪莲果洗去表皮的泥沙 ， 削皮 ， 切成滚刀块；枸杞略清洗 ， 不用浸泡 ， 备用；
3、处理好的雪莲果、排骨放在蒸碗中 ， 加适量清水 ， 电蒸锅上汽后蒸四十分钟以上 ， 关火 ， 撒入洗干净的枸杞 ， 利用汤汁的热度泡软枸杞 ， 再加适量盐调味 ， 即可食用 。
八宝蒸排骨
主料：排骨500克
配料：黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片
调料：生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量
做法
1、准备好原材料 ， 黄豆提前泡发好 。
2、排骨斩块放入清水泡一个小时 。
3、生姜和小葱葱头切成末 ， 葱叶切成葱花 。 将七种谷类清洗一遍沥干水分 ， 放入锅里 ， 加入花椒干炒 ， 炒到变色 ， 八成熟出锅 。 将炒好的食材用料理棒磨成粗粉 ， 不要打细 ， 有颗粒的口感更好 。
4、排骨冷水入锅焯水 ， 焯水时加入适量料酒 。 锅里加入适量油烧到六成热 ， 加入葱姜末爆香 ， 加入豆瓣酱煸炒出香味 。 加入排骨翻炒 ， 加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀 。
5、加入黄豆、适量开水再次烧开 。 加入打碎的五谷粉拌匀 。 压力锅里加入适量水烧开 ， 放上蒸格 ， 铺上两片荷叶 ， 将做好的半成品材料全部码放在荷叶上 ， 上面再盖上一片荷叶 ， 不用包紧 ， 让蒸汽渗入 。 上汽后再煮半小时即可 。
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