排骨的营养价值非常丰富， 而且做法有很多， 所以经常在饭桌上见到 。 那么你知道排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天小编为大家推荐6种高人气排骨的做法， 一起来了解一下吧！
糖醋排骨
用料
猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
做法
1、猪小排冼净， 晾干水份备用
6种高人气排骨的做法
2、锅内倒少量油， 烧热之后， 爆香姜片
3、放入排骨， 一直煸炒到排骨变色后， 表面金黄微焦
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了， 顺序是：先放一汤勺料酒， 接着两汤勺酱油， 三汤勺米醋最后四汤勺白糖， 炒匀
5、再倒入能没过排骨的开水， 调中小火焖20分钟
6、20分钟后调入盐， 开大火收汁， 收到汁浓色亮时， 撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用， 最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨， 避免烧焦哟!)
豉椒蒸土豆排骨
用料
猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
6种高人气排骨的做法
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟， 葱、姜、蒜、红尖椒切碎， 与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水， 沥干水分， 把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块， 铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面， 上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精
做法
1、排骨先焯一下， 至看不见血色
6种高人气排骨的做法
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲， 加适量水， 选择煲汤键， 设定20分钟， 就等着慢品鲜美好汤吧 。 如果不用高压锅， 则需明火3、炖煮1~2个小时
4、出锅前调入适量鸡精和盐
川味土豆烧排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量
做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色， 洗去血沫待用， 郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块， 用清水浸泡片刻， 除去变面淀粉
6种高人气排骨的做法
3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热， 将土豆放入煎至金黄， 盛出待用
4、炒锅烧热， 放入2大匙(30ml)油， 放入焯过水的排骨炒至金黄
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀， 炒出香味， 加入酱油、料酒炒匀
6、加入适量开水(没过排骨)， 烧开， 加入大料和花椒， 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7、加入煎黄的土豆块， 烧5分钟至汤汁收干， 用盐、糖、蚝油调味即可
蒜蓉辣酱烧排骨
用料
肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒
做法
6种高人气排骨的做法
1、排骨剁成小块， 放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热， 爆香葱姜， 倒入排骨反复翻炒至排骨变色， 边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖， 再加水至排骨三分之二处
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