煮银耳
煮银耳时 ， 只剪碎是错误的！多加1步 ， 银耳20分钟出胶 ， 汤还更黏稠 。 大家以后炖银耳时 ， 只需要将银耳煮5分钟 ， 然后将银耳焖15分钟 ， 多加了这1步 ， 银耳就会出大量的胶 ， 而且这个方法还能节约煤气的 ， 是我认为最实用的煮银耳方法 。
银耳炖多久才会出胶2-3小时
先泡发 ， 冷水泡2小时 ， 温水泡1小时 。 大火煮开之后转小火2-3小时才会出胶质 。
银耳如何熬出胶银耳应该先先用水泡30分钟后以大火煮开之后文火加热慢慢炖慢煮就容易出胶 。 银耳是比较传统的滋补品 ， 营养俱佳 ， 平常熬银耳应该先将银耳泡发30分钟 ， 然后冷水下锅 ， 因为冷水下锅在水温慢慢的升高的同时 ， 有助于胶的熬出 ， 再大火煮开后再调至小火 ， 慢慢的熬煮 ， 待银耳粥浓稠后就可以食用 。
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