银耳怎样熬容易出胶银耳多久能熬出胶
不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来 ， 那怎样才能像甜品店一样 ， 煲出满满胶状的银耳汤呢?其实只要是新鲜的银耳 ， 掌握了正确的小技巧 ， 一般熬制半个小时就能出胶了呢！银耳快速熬出胶的小技巧吧！
银耳怎么熬出胶
第一 ， 银耳一定要泡发过 ， 才会出胶 。 冷水泡2小时以上 ， 温水1小时以上 ， 出胶就容易很多了 。
第二 ， 银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎 ， 越碎越容易出胶 。
第三 ， 炖煮时放水没过银耳就行 ， 要一次加够 ， 如果不够再加水会冲淡胶质 。
第四 ， 火候要掌握好 ， 炖煮时银耳在锅中翻腾的越多 ， 越容易出胶 。 因此先大火烧开以后 ， 小火慢炖20分钟 ， 再大火煮10分钟 ， 改小火煮10分钟 ， 最后加盖焖10分钟 。
第五 ， 最最重要还是食材本身要好 ， 通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳 ， 这样才能够出胶 。
快速出胶小窍门：泡发洗净后的银耳 ， 撕小块 ， 连同水一起放在冰箱冷冻区约半个小时 ， 形成冰水混合物后再煮 ， 煮出黏液节约至少一半时间 。
什么时候吃银耳最好
秋天 ， 生命进入了收获和收缩的时期;秋天养生的根本是“养收” 。 中医认为五脏对应自然界的四季 ， 所以应该根据不同的季节来养护我们的主要器官：春天养肝 ， 夏天养心 ， 秋天养肺 ， 冬天养肾 ， 四季养脾胃 。
【美食知识|银耳多久能熬出胶，银耳用高压锅煮多久才能出胶】最近可以试试雪梨炖银耳 ， 建议大家在下午3-5点吃 。 这可以时间吃可以起到润肺的最大效果 。
银耳多久能出胶相信在生活中 ， 有很多人都遇到过这位粉丝犯的错 ， 其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难 ， 但是很多人煮银耳汤时 ， 都没有掌握正确的方法 。 煮银耳时 ， 只剪碎是错误的！多加1步 ， 银耳20分钟出胶 ， 还更黏稠 ， 只要大家掌握我这个煮银耳汤的方法 ， 相信大家都能在最短的时间内将银耳炖出大量的胶 。 这个方法也是我用了一辈子的炖银耳的方法 ， 只要是我有人问我如何炖银耳 ， 我都会将这个方法分享给不懂人 ， 用过的人都说太实用了 。
煮银耳
?食材准备：银耳1朵、红枣8颗、冰糖30克、水适量 。
煮银耳的方法：
步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块 ， 然后将银耳清洗一遍 ， 接着将银耳放入到冷水中 ， 浸泡2小时 ， 再将银耳清洗干净即可备用 。
步骤二：锅中放入适量的热水 ， 将银耳全部放入到锅中 ， 大火将水煮开 ， 然后改中火炖5分钟 。
步骤三：时间到后 ， 将红枣、冰糖放入到锅中 ， 然后将火关掉 ， 此时千万不要揭开锅盖 ， 将银耳继续在砂锅中焖15分钟 ， 此时银耳就有大量的胶质出来 。 如果需要胶质出的更多 ， 开大火将银耳继续炖5分钟 ， 然后不要揭开锅盖 ， 继续焖10分钟即可 。
煮银耳
炖银耳的秘诀：
1.大家买银耳时 ， 尽量挑选色泽稍微偏白的银耳 ， 不要买特别黄的银耳 ， 这种银耳都是放了很长时间的 ， 如果您用这种银耳煮银耳汤 ， 您炖一天都不会出胶的 。
2.炖银耳时 ， 可以多加一些莲子 ， 因为莲子是碱性物质 ， 银耳遇到碱性物质 ， 可以加快银耳出胶 。 有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质 ， 如果银耳遇到酸性物质 ， 会导致银耳不出胶的 。 假如您非要加这些物质 ， 请将银耳炖出胶后在加 。
3.炖银耳时 ， 最好一次性将水加足 ， 如果中途在加水 ， 会影响银耳出胶的量 ， 50克的银耳加1000ml的水即可 。
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