5、预防动脉硬化
虾肉中富含镁离子， 镁可以改善心血管， 对心脏有调节作用， 减少血液中的胆固醇， 扩张血管， 预防心血管疾病 。
虾需要煮多久煮虾就一句话开水下锅， 放入葱姜， 把虾丢进锅中， 虾身变红、眼睛变亮， 即可漏出， 又鲜又嫩（多煮几秒就会变老， 一般都是开水放入锅中， 等水再次烧开即可漏出） 。
怎么挑选大大虾：在选购时， 看一下大虾的外壳是否有光泽 。 再就是摸一摸虾体的肉质是否紧实， 有弹性 。 最后一点就是， 闻一下是否有异味， 新鲜的大虾有一股淡淡的香味， 腥味不是很重 。 只要满足以上三个条件就是好虾 。 买虾子的时候大家需要注意， 不要购买死虾， 如果是死的煮过之后， 虾头部位是黑色的， 如果是在外面饭店吃饭， 大家发现这样的虾， 就可以要求退单了， 因为是不新鲜的虾！
水煮大虾做法：主料：大虾若干
配料：大葱3段 生抽 香油 蒜末 盐适量
做法：
1、首先我们在购买大虾的时候， 大家一定要注意挑选鲜活的大虾， 这样做出来的虾肉才会更加好吃， 紧实一些 。
2、买回家之后， 我们最好将大虾先在淡盐水当中浸泡一段时间， 这样大虾还可以吐出肚子里面的泥沙 。
3、然后我们将大虾清洗干净之后剪掉虾须， 去掉虾线 。
4、大葱清洗干净之后只需要葱白部分切上2~3段， 然后带生姜清洗干净之后切上几片放在一边备用 。
5、然后我们取一个干净的小碗， 碗中加入生抽， 香油， 蒜末， 以及少许的食用盐杂， 拌均匀放在一边， 等到吃大虾的时候用 。
6、锅中放入适量的水， 等到水烧开之后， 先放入葱段和姜片， 然后再加入适量的白醋， 等到水再次煮开之后再将处理好的大虾放进锅中， 用筷子迅速的搅拌一下， 等到大家煮熟变红， 尾部稍稍弯曲之后就可以关火了 。 煮大虾的时间控制在8分钟内就可以了， 如果煮得过久的话， 大虾就会发柴发老 。
7、将大虾捞出之后， 最好先放在冰水当中过一下， 然后再将大虾捞出烘干水分放在盘子当中， 蘸着刚才调好的料汁吃 。 注意：我们在煮大虾的时候， 加上几滴白醋可以使大家煮得格外的鲜嫩， 而且没有一点腥味儿 。
要注意的是：1、冻虾煮好后， 先不要打开锅盖， 一定要再焖2分钟， 这样虾肉不仅鲜嫩， 而且不腥 。
2、煮虾要使用35-45度的热水， 这样做能避免慢炖对虾营养的损失 。
3、冻虾最好不要使用热水解冻， 可以用水流冲洗的方法， 水流不宜过大当然也可以常温下自然解冻 。
4、吃虾时可以与姜和醋进行搭配， 这样搭配能够起到寒热中和的作用 。
5、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果， 也使大虾更有味道 。
6、水煮大虾是否成功， 等水煮大虾稍微晾凉后， 看虾壳和虾肉是否微微分离， 如果是， 则说明煮的刚刚好 。
虾要煮多久才熟冻虾煮5分钟即可全熟 。
实际上一般来说， 在烧开的水中， 冻虾非常容易煮开， 五分钟上下就可以， 有时会依据冷藏的水平不一样会有一定的差别 。
先把虾解冻， 锅中烧开水， 天赋加点姜蒜， 盐， 米酒， 无需加鸡精， 由于虾自身就会有鲜香 。 放进虾煮2分钟就可以捞起来 。 吃的情况下兑晚汁， 蘸着汁吃 。 汁的作法：取一小碗， 加生姜沫， 老陈醋， 生抽酱油也行， 盐鸡精， 稍点一点糖减轻醋的怪味， 提升香气 。
扩展资料：
营养成分：
虾忌与某些水果同吃 。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质， 如果把它们与含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不仅会降低蛋白质的营养价值， 而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃， 引起人体不适， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状 。 海鲜与这些水果同吃， 至少应间隔2小时 。
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