【脾胃虚寒的胃痛患者 适用于胡椒羊肉 羊肉搭配什么有营养？】吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用 。 凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。
吃羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。 而羊肉和萝卜同做菜 ， 则能发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用 。
调料搭配有讲究做羊肉的时候 ， 最好放点不去皮的生姜 ， 因为姜皮辛凉 ， 有散火除热、止痛祛风湿的作用 ， 与羊肉同食还能去掉膻味 。 烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品 。 做羊肉时还并可以放点莲子心 ， 有清心泻火的作用 。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同时吃醋 ， 因为羊肉性热 ， 益气补虚 ， 而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 ， 性温 ， 宜与寒性食物搭配 ， 与热性的羊肉不适宜 。 羊肉也不宜与南瓜同吃 ， 以防发生黄疸和脚气病 。 吃羊肉后不宜马上饮茶 ， 否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质 ， 容易引发便秘 。
由于天气炎热 ， 夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多;为了躲避炎热 ， 室内长时间冷气开放;冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物 ， 整日冰不离手 ， 这些都易使人的脾胃受寒;加之夏天气温高 ， 人容易出汗 ， 耗气伤津 ， 故此部分人脾胃虚寒或寒湿困脾 。 对于这一类人来说 ， 在夏季吃些羊肉是有益处的 ， 适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷 ， 暖胃生津、保护胃肠 。
胡椒羊肉汤的材料
羊肉150克 ， 胡椒10克 ， 陈皮6克 ， 生姜15克 。
制作
先将羊肉洗净切块 ， 起锅爆香 。 然后把胡椒、陈皮、生姜洗净 ， 与羊肉一齐放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮1~2小时 ， 调味食用 。
功效
温中助阳 ， 散寒止痛 。 适用于脾胃虚寒的胃痛患者 。 注意：阴虚有热者不宜饮用本汤 。
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