发酵 经阳光晒过的腿上架发酵 ， 离地面2米 ， 气候潮湿挂在通风处 ， 气候干燥挂在阴凉处 ， 使肉面上渐渐发出绿、白、黑、黄色霉菌 。
整形 清明节前后整形 ， 整成“竹叶状” ， 然后继续挂架发酵 ， 至中伏即成火腿 。
推荐阅读
- 美食知识|三七怎么吃，整颗三七不磨粉怎么吃
- 美食知识|银耳怎么做，银耳怎么
- 美食知识|水泥怎么做，水泥的三大原料
- 美食知识|糯米怎么做好吃，怎样做糯米饭团
- 美食知识|怎么熬粥，普通白粥的做法
- 美食知识|牛肉怎么炖，柠檬能让牛肉变嫩吗
- 美食知识|动图怎么做，可以制作动图的app
- 汽车知识|坡道定点停车怎么看点，坡道定点三条线压哪个
- 汽车知识|一键升降车窗怎么用，怎么设置遥控器一键升降车窗
- 汽车知识|投诉出租车怎么投诉，强生出租车司机投诉