火腿是怎么做出来的 原材料: 白菜心500克 ， 发制烟笋25克 ， 熟火腿75克 。 食盐5克 ， 鸡精3克 ， 白砂糖2克 ， 米酒4克 ， 芡粉25克 ， 大骨汤250克 ， 食用油500克(实耗100克) 。
制作过程:
将白菜心清洗 ， 控干水 ， 切割成6公分长的条 。 香肠切割成4.5公分、宽1.5公分的片 。 烟笋切一片 ， 食用油放进锅内烧至六成热 ， 放进白菜心稍炸一下捞起来 ， 控净油 。 锅内放少量油 ， 添加大骨汤、大白菜、米酒、食盐、白砂糖；再把火腿片、烟笋沿锅边入锅烧约三分钟 ， 添加鸡精 ， 先把白菜心兴于盘里 ， 锅再容易上火 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在大白菜上既成 。
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2、鲜豇豆火腿焖饭
原材料：新鲜豇豆、香肠或是咸肉、生稻米、盐、味精
做法：
将稻米清洗干净 ， 放水侵泡15至20分钟 ， 随后捞起来 ， 侵泡剩下的水份备用；
炒菜锅里放进比平常烧菜多一倍的油 ， 待油热后转低火炒香烛腿或咸肉 ， 见到白肉一部分刚开始越来越全透明 ， 倒进豇豆 ， 添加一杯水 ， 可以把豇豆未过就可以
待水烧开后 ， 将泡好的稻米倒进锅中 ， 添加盐 ， 煸炒匀称
将作法1中剩下的水倒进炒菜锅中 ， 在依据本人口感添加适量盐 ， 由于香肠自身就含盐份了 ， 因此 请依据自身的口感酌量加上 ， 待水烧开时 ， 将所有原材料倒进电饭煲中 ， 按住弹簧片 ， 待电饭煲跳起来后 ， 在焖10分钟就可以 。
备注名称：作法1能够依照自身家中焖米饭的全过程来开展 ， 侵泡米的水和平常电饭煲焖的水流量类似 ， 便是把无名指垂直平分稻米表层 ， 水流量应当在无名指第一个骨节处 ， 便是约无名指的1/3处 。
3、香肠冬瓜汤
制做原材料：主要材料：东瓜500克；辅材：香肠80克 ， 鲜香菇20克 。
调味品：米酒8克 ， 白糖8克 ， 盐3克 ， 鸡精2克 ， 小葱5克 。
做法：
东瓜削皮切6.5公分长、3.5公分宽、1公分厚的东瓜片 ， 约切15片 ， 一片正中间切一刀但要联片 。 平菇泡软 。
香肠切割成与东瓜尺寸同样的片状 ， 葱切段儿 。 火腿片夹进东瓜内 ， 放进深盘 ， 平菇3朵放到正中间 ， 添加大骨汤、葱及绍兴酒8克、白砂糖8克、食盐、鸡精各2克、葱、大骨汤适当 ， 覆上微波加热塑料薄膜 ， 高火蒸18分钟呈全透明状就可以 。
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上边几类就是宣威火腿的煮饭 ， 想掌握大量得话 ， 能够看一下参考文献 ， 真宗的宣威火腿 。
火腿怎么做成的 一说到火腿大家第一反应就是火腿肠 ， 在此笔者告诉大家两者完全不是一个档次的 ， 火腿肠它是一种简单的肉类加工食品：而火腿是是由动物的腿胭脂或者熏制成的 。 两者从体积分量上就有明显的区别 ， 而且火腿的价格是非常昂贵 。
火腿最早起源于北宋 ， 当时苏东坡的《格物粗谈.饮食》中就有提到过火腿 ， 而目前市场上的火腿主要有四种：南腿产于浙江金华、北腿产于江苏如皋、云腿产于云南宣威、川腿产于四川 。 因为火腿香味浓烈、美味可口 ， 非常便于储存和携带 ， 因此而畅销国内外 ， 成为了一种重要的农产品 ， 很多农民因为制作火腿的发家致富 。
这么受欢迎的火腿 ， 究竟是如何制作的？这三点带你深入了解：
1、 选腿与腌制时间
一般选择农家自己喂养的猪腿 ， 瘦肉比较多 ， 而这当中最佳的是后腿；腌制时间在每年入冬转凉后开始 ， 因为这个时间方便保存 ， 不容易变质 。
2、 上盐与去水
把选好的猪腿先全部敷上盐 ， 既要足量又不能过于咸；然后放在四十公斤以上的重物下吧水全部压出来；接着再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干 。
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