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美食知识|鸽子怎么做，鸽子冻了半年还能吃吗

小知识


乳鸽怎么做 准备材料：乳鸽 一只， 大枣 6颗， 大葱段 4段， 姜 4片， 盐 适量
1、准备好所有材料 。
2、乳鸽用冷水浸泡10分钟备用 。
3、锅里加水烧温， 放乳鸽焯出血水 。
4、砂锅里加足冷水放入乳鸽、大枣、葱、姜 。
5、大火烧开， 转小火炖一小时 。
6、出锅后加适量的盐调味即可食用 。
扩展资料
【美食知识|鸽子怎么做，鸽子冻了半年还能吃吗】

鸽子的做法怎么做？ 鸽子绿豆汤

材料: 光鸽子1只, 绿豆2—3两, 雪耳1两
做法: 鸽子和绿豆洗干净, 雪耳发开去蒂, 恙3片, 蜜枣3个, 与冷水一起下锅煲, 先半小时大火, 然后改用中火煲1小时, 调味即可饮用.
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天麻炖鸽子

材料
乳鸽?1 只 天麻?5 克 火腿?10 克 香葱?3 棵 生姜?1 小块
调料
高汤?3 大匙 料酒?1 小匙 精盐?1 小匙 味精? 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净， 放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内， 放入蒸锅蒸2 小时， 取出， 拣去葱、姜， 加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美， 熄风止痉 。
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炖鸽子

甜玉米加水和一袋纯牛奶煮， 这个甜玉米可以吃， 煮过的汤倒出一碗， 剩下的就：

用这个热汤泡鸽子， 晃动几下

3~5分钟后， 把鸽子捞出来， 汤倒掉~`

把泡过的鸽子放在煲里， 加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香， 再加满水， 还有那碗玉米汤~~

大火烧开， 小火炖， 时间长些， 可能的话， 炖上2个小时

然后吃之前加点蘑菇、盐进去
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白斩鸽子
材料：土鸽子
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水， 把整只鸽子放入， 熄火；盖好盖， 焖着十分钟， 以斩出来的鸽子块骨髓带血为适， 斩件后， 点着调料吃 。
特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味

干炸鸽子
材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸽子摘洗干净， 切小方块， 加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿， 再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊， 过油炸黄， 凉后再炸一次至熟， 吃时蘸花椒盐

沸油鸽子
材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净， 去骨， 抹上盐、料酒、酱油， 过油炸熟再用*子挑起离油， 用勺子舀起热油反复浇鸽子身上， 浇至鸽子皮烫焦改切小块， 吃时蘸花椒盐 。

锅烧鸽子
材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸽子摘洗干净， 放锅内添肉汤， 加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料， 煮熟去骨， 再挂由蛋清团粉合成的糊， 过油炸黄， 捞出剁1寸长段或条盛盘内， 撒上花椒面即成 。

香酥鸽子
材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净， 抹上料酒， 搓上盐， 撒上花椒， 鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿， 上笼料， 再去掉葱姜丝、花椒， 抹上酱油， 挂上团粉过油炸酥成金黄色， 切成小块盛盘内 。

香菇鸽子
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸽子摘洗干净， 剁块， 香菇泡开去根， 洗净（多洗几遍） 。 锅内放少量油烧热， 加鸽子块炒至变色， 加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛， 再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料， 炖熟后加味精， 淋上香油即成 。

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