碳酸氢钠片是小苏打吗，小苏打和白醋的变化

小苏打和白醋的变化
(1)背景和目标
学生对醋的了解多一点，对小苏打的了解可能不多，对这两种物质混合后会发生什么的了解就更少了。因此，学生对小苏打和白醋的反应缺乏经验。
这节课让学生观察小苏打和白醋的剧烈反应过程，体会化学变化的奇妙和趣味。
在这节课中，当学生混合醋和小苏打时，他们会看到明显的化学反应，比如看到气泡和听到冷笑。发生这种化学反应是因为小苏打含有碳酸氢盐。当醋酸与小苏打反应时，会产生一种新的物质，二氧化碳。
对于二氧化碳的测定，我们不直接讲，而是通过实验观察对比，找到气体的一些性质，从而做出初步判断，再结合课本提供的材料，确定产生的物质是二氧化碳。这是一个严谨的分析推理过程，可以提醒学生，分析推理的结论是否正确，必须通过实验来验证。
科学概念
小苏打和白醋会发生化学反应产生新的物质。
二氧化碳是一种具有特殊性质的气体。
流程和方法
通过观察、实验、分析和阅读资料，得出正确的结论。
情感态度价值观
明白只有足够的证据才能做出正确的判断，科学的结论需要严密的逻辑推理。
本课分为三个部分，分别是‘观察小苏打和白醋’‘小苏打和白醋混合后的变化’和‘产生了什么气体’ 。
第一部分：观察小苏打和白醋
这节课我们要观察小苏打和白醋的反应，所以首先要了解这两种物质。这是观察两种物质反应的前提。课本第32页的图片展示了小苏打和白醋的形态。小苏打是一种白色小晶体，易溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解并释放出部分二氧化碳。当加热到270时，它完全分解并释放二氧化碳。白醋是一种无色液体。因为它含有醋酸，所以闻起来很酸。观察这两种物质，了解它们的特性，就是为下一次活动做准备。
第二部分：观察小苏打和白醋混合后的变化。
小苏打和白醋之间的反应属于复分解反应。复分解反应是两种化合物相互交换组分生成另外两种化合物的反应，可以用字母：AB-CD- AD-CB0表示。复分解反应的本质是溶液中的离子结合成难以电离的物质(如水)、不溶性物质或挥发性气体，复分解反应趋于完成。
小苏打和白醋怎么调？一般学生会有两种情况：一种是先倒白醋，再加点小苏打；另一种是先放小苏打，再倒白醋。事实上，这两种方法产生了相同的现象。这个实验是定量的，考虑到一份小苏打和三份白醋就可以大致完成。
小苏打和醋反应快，对学生有吸引力。在反应过程中，产生了大量的二氧化碳气体。如果学生不知道产生的是什么气体，产生的气体可能会因为操作不当而流失，所以教材建议将玻璃片盖上观察。用手摸摸玻璃的外壁，会觉得比之前稍微凉一点，因为这个反应是吸热的，这也是伴随这两种物质发生化学反应的现象。
在活动中，学生观察到的现象越多，就越有依据做出正确的判断。所以要提醒学生不要只被气泡吸引，要全面细致地观察。
第三部分：产生了什么气体？
小苏打与白醋反应时会产生大量气体，引起学生的注意，学生很容易产生这样的疑问。这是什么气体？如果鉴定出气体的身份，就很容易确定小苏打和白醋的变化属于哪一种变化。教科书就是按照这个思路设计的。
教科书设计了两个实验来测试产生的气体。
实践中，用肉眼观察杯内气体与空气的差异，然后抽出两个实验进行测试。
关于它是什么气体的判断，教科书提醒我们‘我们的实验证据不足以确定它是什么气体’，这是非常重要的，这是科学研究的态度。因为证据还不够，其他气体，比如氢气、大气等稀有气体，可能只有从能够灭火且比空气重的证据才能达到这个门槛。因此，从科学思维的严谨角度出发，建议学生不要根据经验来识别二氧化碳。当然，教科书也展示了结论，‘科学家通过研究确定这种气体是二氧化碳’ 。在这里，首先要让学生明白‘研究’背后的含义，说明需要更多的证据，科学结论不能随便得出，这是教育学生科学态度的好机会。
【碳酸氢钠片是小苏打吗，小苏打和白醋的变化】教材还将汽水中的二氧化碳、呼吸产生的二氧化碳、点蜡烛产生的二氧化碳联系起来，综合之前所学的知识，有助于学生构建完整的概念。
最后，教材还提出‘观察玻璃里的液体，小苏打还在吗？剩下的液体还是白醋吗？这部分内容不要求学生掌握，而是引导学生在实验前通过观察留下的物质并与小苏打、白醋进行对比，来研究这些物质是什么。从而激发学生的兴趣，引导他们课后探索。本模块的数据库中有信息介绍，可以为学生提供阅读和思考。
(三)教学建议
1.观察小苏打和白醋。
教师应提供小苏打和白醋供学生观察、描述和记录。
(1)将一部分小苏打倒在纸上，观察特性，记录在表格上。
(2)将一些白醋倒入玻璃杯中，观察其特性并记录在表格中。
(3)将观察到的小苏打和白醋放在桌子中间，备用。
2.观察小苏打和白醋混合后的变化。
小苏打和醋混在一起会怎么样？不
要满足于简单回答，而是要引导学生围绕这个话题，说自己的生活经验，说自己的猜想，还要请学生说明猜想的理由。生活经验和猜想，都不是建立在科学观察的基础上的，所以未必能说出有事实依据的理由，但说了就达到了日的。由此形成探究的情境，进行科学观察，收集科学事实。
混合了小苏打和醋以后，"我看到了什么现象?"冒出气泡是混合后发生的现象。"气泡"有许多文章可做，学生从生活经验中知道:有气才会出现气泡，冒出气泡说明小苏打和醋混合以后产生了气体。因为产生了气体，才有用火柴去检测的理由。把这些文章做足，有利于发展科学思维。
用火柴检验小苏打和醋的混合物不要满足于"火柴熄火了"这个事实。如果产生的气体，像氢气球中的气体那样，我们还能检测到它吗?气体没有上升，而是沉在杯子里，说明产生的气体比空气重，火柴在这种气体中会熄灭，两者共同说明这种气体的性质。结合观察到的事实，作一点推理，既是认识逻辑的需要，又是发展科学思维的需要。
(1)猜测小苏打和白醋混合后，会产生什么现象?
(2)讨论怎样混合，混合的数量是多少。
(3)按照讨论的结果混合小苏打和白醋，当气体产生时，提醒学生把玻璃片盖上，用手摸玻璃杯，感觉温度的变化，同时记录混合过程中观察到的现象和产生的问题。
在这个活动中，小苏打和白醋的比例一定要控制好，不然会造成很大的浪费。
3.产生了什么气体。
这是一个很重要的验证活动，也是培养学生思维发展的极好时机。
(1)先观察杯中的气体与空气有什么不同。当学生观察不出有什么不同时，提出用实验的方法继续检验杯中的气体。
(2)指导学生用燃烧的细木条伸人杯中，观察火焰的变化。提问学生，从观察到的现象中，获得了什么信息?根据这个信息，你们可以做出怎样的推断?
(3)像倒水一样，把玻璃杯中的气体倒在燃烧的蜡烛火焰上，能观察到什么现象?根据这种现象，你们又获得了什么证据?能做出怎样的推断?
(4)分析已经获得的证据，能判断出杯中的气体是什么气体吗?为什么?
(5)阅读教科书上的资料，说说科学家是怎样确定气体的成分的?
(6)观察玻璃杯中留下的物质，你们认为留下的是什么物质?能查阅资料找到结论吗?

文章插图

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