鹅肝酱的制作方法 。 鹅肝酱是一种美味的调味品哦 。 那么，鹅肝酱的制作方法有哪些，怎么做好吃?一起和传奇小编来看看鹅肝酱的制作方法及其菜谱做法吧!
鹅肝酱的制作方法
用料
牛油90g、大蒜一瓣、红葱头一颗切粗末、百里香少许、月桂叶一片、盐1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、雪莉酒两大匙、鸭肝鸡肝或鹅肝约120g 。
自制鹅肝酱的做法
1、肝洗洗净擦干除去白筋 。
2、平底锅中火预热30克牛油入锅融化(以下用30克的地方我都用了20克)加入大蒜红葱头百里香月桂叶和肝，撒盐和胡椒 。 慢煎肝两面约五分钟，知道内部切开呈粉红色无血水 。
3、月桂叶取出来丢掉肝也先盛出来，倒酒于锅中，煮滚略微收汁 。
鹅肝酱的制作方法
4、将肝与锅中汁水香料一并倒入搅拌机再加入另外30克牛油打碎(我喜欢吃有颗粒的就省略这步就简单用锅铲捣碎了洋葱也切的是细碎，而且不管料理机还是搅拌棒遇到这种油油的东西很难洗有木有!)品尝后适量加盐(要比平时加多点才能使冷了以后味道不至于过淡)和胡椒，酒也可以再加些 。
5、肝酱打匀后将剩余牛油放小锅融化撇出表面奶蛋白浮沫留下所谓净化牛油 。 把它淋在肝酱表面冷藏凝固后即可食用 。
柳橙法国鹅肝酱
原料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋 。
做法：
1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟 。
2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可 。
鹅肝酱怎么吃
法式鹅肝酱佐吐司
材料：吐司面包8片、苹果1颗、法式鹅肝酱1罐
做法
1、苹果带皮切成薄片，面包烤至上色、酥脆(可抹奶油以增加香气) 。
2、挖少许鹅肝酱到碟子 。
3、摆盘之后即完成，五分钟就可以做一道五星级料理!
鹅肝酱烧小土豆
材料：新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
鹅肝酱的制作方法
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半 。 香菜摘去根部洗净控干 。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可 。
鹅肝多少钱一斤呢?我们知道鹅肝是一种比较高档的食材，那么，鹅肝多少钱一斤，为什么遍地都是鹅，但鹅肝却这么贵呢?一起和传奇小编来看看鹅肝多少钱一斤及鹅肝的营养价值有哪些吧!
鹅肝多少钱一斤
鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用 。 因为新鲜没有被冻过，所以味道和口感上要比冻过的好一些 。 但是如果是个人而不是饭店的话基本上很难购买到鲜肝，因为鹅肥肝是一批批添饲出来的，不是什么时候想要都有的 。 我是石家庄市的一个鹅肥肝养殖厂的会计，全国的鹅肝价格基本差不多 。 鲜肝还要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤 。 那就是说150克大概在39-36元之间吧 。 到酒店吃当然就贵的多!
【鹅肝多少钱一斤 鹅不贵为什么鹅肝贵 鹅肝酱的制作方法 鹅肝酱怎么做好吃】鹅不贵为什么鹅肝贵
在根据我们的推荐品尝美味时、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养 。 鹅肝是一道美味，经过特殊处理后，鹅肝是最适合女人的一道西菜，如果罐头上写的是“慕思”或“鹅肝泥” 。
推荐阅读
- 鹅肝酱怎么做 爽口美味的鹅肝酱 香醉鹅肝的做法 鹅肝烹饪小技巧
- 鱼子酱吃多了会怎样 鱼子酱的食用注意事项 鱼子酱怎么吃才正确呢？
- 黑鱼子酱多少钱 黑鱼子酱和红鱼子酱哪个好 家常鱼子酱怎么吃 鱼子酱的食疗价值
- 化妆品多久换一次，敏感肌多久换一次护肤品
- 运动完多久能喝水，运动完半个小时可以喝水吗
- 瘦脸针多久可以喝酒，瘦脸针蛙腮是没打好吗
- 饭后多久可以运动跑步，吃完饭20分钟后跑步会怎么样
- 运动完多久洗澡，慢跑15天的变化
- 产后多久能跑步，产后多久可以慢跑运动
- 每天锻炼多久最好，每天坚持锻炼多久对身体最好