食材；猪瘦肉， 金针菇， 红椒， 酱油， 盐， 淀粉， 姜末， 生抽， 辣椒油， 葱花
1， 猪瘦肉切丝， 加少许酱油， 盐， 淀粉拌匀稍腌
2， 红椒洗净去蒂切丝 。 金针菇除底部老梗撕成丝备用
3， 热锅下油， 油热后， 下姜末炝锅， 下腌好的肉丝划散， 炒至变色起锅备用
4， 余油再次烧热， 下金针菇， 红椒丝翻炒， 加盐， 生抽调味
5， 倒入炒好的肉丝翻匀
6， 淋少许辣椒油， 撒上葱花即可
宫保鸡丁
1、取150克仔公鸡鸡腿肉， 去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）
2、切条后切1.5厘米见方的鸡丁， 加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉， 码味5分钟；
3、大葱切1厘米葱段、姜蒜切片， 35克花生炸脆；
4、1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；
5、热锅下熟菜籽油烧至六成， 下干辣椒段、花椒炝香， 捞出；
6、继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味， 倒入鸡丁快速翻炒， 保持大火炒至断生， 迅速加入味汁炒匀 。
7、最后加入剩余的大葱段和油炸花生米， 翻炒均匀 。
电饭锅焗鸡
用料：三黄鸡1只、盐适量、生抽、老抽适量
1、把鸡清洗干净控干水， 抹盐静止30分钟 。
2、适量生抽几滴老抽混匀淋到鸡身上， 然后再把酱油倒出重新淋上 。 重复此步骤三次 。 再倒出酱油放一边待用 。
【精选美食推荐：宫保鸡丁，电饭锅焗鸡，宫保鸡丁的做法】3、电饭锅按煮饭键控干水分， 滴几滴油把锅底抹均匀 。 把鸡放进去重新按煮饭键 。 电饭锅第一次跳键的时候打开把刚刚剩下的酱油淋到鸡身上翻拌一下再按煮饭键 。 等到电饭锅跳键的时候不要急于打开电饭锅， 让余温焖一下再开锅 。 （有时间的话可以提前抹好盐酱油腌制半天）我一般是上午抹好下午焗 。
粉蒸肉
1.五花肉切成薄片， 加料酒， 老抽， 生抽， 少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉， 浇一大勺高汤再次拌匀；
3.土豆去皮洗净切厚片；
4.蒸笼底垫上蒸笼纸， 先铺一层土豆， 再放步骤3里处理好的五花肉；
5.入锅蒸， 大火至水开后， 转中小火30分钟撒葱花即可 。
虾仁丸子汤面
材料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克（平常的面条也可以）， 盐、淀粉
做法：
1.将虾仁清洗干净， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；
2.将虾仁剁碎， 加适量的盐、淀粉， 顺时针方向搅成泥状， 再用手抓成小球型；
3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉， 顺时针方向搅拌成泥状， 抓成球型待用；
4.将荞麦面煮熟在碗中备用；
5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟， 再加少量盐调味；
6.将汤和菜料放入面碗中即可
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