【营养】菜心和芥兰的区别菜心的营养价值有哪些

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

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菜心的营养价值有哪些?
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

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菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。
食用功效
1、预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2、降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3、清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
菜心和芥兰的区别：
芥兰和菜心长相非常相似，都是粗粗的茎和宽大的绿叶。其实差别很大：首先，芥蓝属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜。芥兰的口感脆爽不硬，有韧劲。而菜心的口感柔嫩，生吃时比较脆，性质寒凉，有很好的清热解毒功效。