做包子应该怎么发面呢？ 我喜欢吃包子 。
1.把面粉倒入盆中， 把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰， 也不要太热）搅匀， 这样和出的面发面会快些 。
2.利用这些时间可以把包子馅调好， 包子的色香味全在这里了， 很关键 。
3.面发好以后， 揉好， 切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮， 把馅放入皮中， 可以包成各式各样的 。
4.放入锅内蒸， 在包子下面擦点水这样不会沾底， 放的时候中间要留空隙， 因为包子熟了会大许多 。
5.蒸包的用具要密封好， 一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起， 这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉 。 牛肉）大葱一颗， 姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起， 在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量， 自发面一小时前弄好
待用,料酒少量 。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐， 再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅 。 包子温火蒸
15-20分钟 。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅， 加少许葱末， 姜末,取一碗水， 内加适量酱油， 花椒粉， 五香粉， 胡椒粉， 大香粉， 盐， 少许味精， 用手或筷子， 顺着一个方向边加水边搅和， 一定要顺着一个方向， 且每次加水量不宜过多， 否则馅子不粘， 不断的加水直至馅子发粘为止， 估计这一步骤得重复至少二十分钟， 时间越长效果越好， 不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀， 这样， 一盆香喷喷的肉馅就做好了， 如果你不喜欢吃纯肉馅的， 这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜， 但是不能要出水多的菜， 另外， 这些菜不是都加在一起的， 分别可以叫做香茹肉， 粉条肉， 甘蓝肉， 茄子肉， 当然还可以尽可能的发挥你的想象力， 以适合你的口味来包包子 。
以下是我经数次实践总结的素包子做法 。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净， 切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好， 漏勺捞出控出水分后用香油拌一下， 也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟 。 2. 西红柿洗净削去皮， 切碎， 放油锅中炒出汁， 用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状， 加入适量水， 待熬成红红的糊， 加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅， 成西红柿香菜酱 。 3. 将酱拌入炒好的材料中， 加入适量五香粉， 拌匀成馅 。 4. 发好面擀出包子皮， 用馅包成包子， 上锅蒸半小时即好 。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些， 因是干菜材料 。
大家可以试一下， 真的很好吃 。
晶包子做法
材料：精白面粉250克， 面肥50克， 猪板油125克 。 绵白糖250克， 碱水4克， 温水125克 。
作法：
(1) 制馅 。 撕去板油油皮， 撒上绵白糖120克， 切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天) 。
(2) 制包皮 。 将面粉倒入盆中， 加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)， 揉成面团， 直揉至面、手、盆三面光滑， 用布盖好， 以防水分散失而干硬 。 待经3小时左右， 用手揪一块， 见里面有些小孔即好 。 将好好的面 放在案板上， 中间按一个窝， 将碱水倒入窝处， 再将面渗透揉匀， 直到没有黄斑点为止 。 然后将发好的面揉成长条， 用手揪成12个重约35克的包剂待用 。
推荐阅读
- 如何用烤箱做蛋糕，怎样在家里用烤箱做蛋糕
- 女性保健知识 怎么做好自我妇科检查
- 怎么宠女朋友，宠女友的八大原则
- 那天上的花园已荒芜到怎样了
- 杨式太极拳的掌应该是怎样的？ 杨式太极拳的步法
- 如何做到脚下生根 太极练在行站坐卧中
- 健康知识|相亲怎样避免尴尬，相亲怎么缓解尴尬
- 健康知识|风寒感冒吃风热感冒药会怎样，帖贴着感冒贴可以吃感冒药吗
- 健康知识|慢性直肠炎怎样治疗，慢性直肠炎性改变怎么治疗
- 健康知识|玻尿酸打到血管会怎样，玻尿酸打到血管能马上发现吗