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美食知识|鸭子怎么吃，鸭头哪个部位不能吃图解

小知识


鸭子怎么做最好吃？ 冬菇煲老鸭
主料：一只老鸭（净光鸭） 。
辅料：干冬菇、红枣、生姜、陈皮 。
调料：绍酒、盐、鸡精 。
烹制方法：
1、先把鸭子宰杀后去服内脏清洗干净 ， 再将鸭子垛成块放入器皿中 ， 香菇切好待用；
2、坐锅点火倒适量水 ， 待水开将鸭块放入除血水后捞出；
3、在高压锅中倒入适量清水 ， 再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮 ， 依次加入料酒、鸡精、盐 ， 盖上盖子压熟后即可 。
特点：汤鲜味美 。
功效：冬菇煲老鸭可以滋补脾胃 ， 清热去火 ， 适合出现上火的人进行食用 。
清火老鸭汤
主料：一只鸭 。
辅料：适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞 。
调料：适量的盐、味精、醋、料酒 。
烹制方法：
1、将鸭子切块后放入清水中 ， 加少许醋浸泡2个小时；
2、鸭肉温水下锅焯烫 ， 开锅后将肉取出放入沙锅中 ， 再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞 ， 调入少许盐 ， 煲一小时后 ， 加入带皮冬瓜块再煲30分钟 ， 出锅前调入料酒即可 。
特点：汤鲜味爽 ， 肉质鲜嫩 。
功效：这道老鸭汤可以调理自己的脾胃 ， 还能补虚益肾 ， 滋补效果极佳 。
鸭子怎么吃才好吃~ 鸭子怎么做好吃？我觉得该说的话 ， 鸭子的话炒的话 ， 特别的香 ， 那里去把它去皮 ， 然后导水 ， 然后再放在锅里的话 ， 放一些酒 ， 在里面的话 ， 做那种啤酒鸭 ， 然后在高压锅里去对一下的话 ， 特别的好吃的
鸭子怎么做好吃？ 麻辣酱鸭
用料
鸭 半只
香叶 花椒 八角 辣椒 葱 姜 蒜瓣 芝麻 生抽 老抽 盐 白糖 啤酒 风味豆豉 香油
做法
1.鸭子洗净剁小块沥水、姜切片
2.准备一小锅油
3.将鸭肉直接入油锅炸
4.炸至肉块表面微焦 ， 捞出滤油
5.调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油
6.锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣
7.放调料汁
8.放清水
9.盖上锅盖煮上10分钟
10.打开锅盖
11.放入鸭肉
12.倒入啤酒
13.大火煮开
14.大火煮开
15.盖上锅盖转中火焖煮
16.不用收汁 ， 鸭肉熟即可 ， 盛出
17.【麻辣（选择）】取出鸭肉入锅
18.倒少许卤汁
19.放辣椒
20.放白芝麻
21.大火拌炒
22.吃的时候再淋上卤汁即可
鸭子怎么吃好吃 鸭肉是我家喜欢的一种肉类 。 因为是水禽类 ， 鸭肉属凉性 ， 故有称吃鸭肉不上火一说 。 我家的鸭肉有很多种吃法 ， 鸭胸烤着吃 ， 鸭腿有时烤有时炖 ， 有时红烧有时用红酒炖 ， 也有时清炖煲汤 。 在家禽中 ， 鸭子和鸡一样 ， 是人们日常生活中经常食用的食材之一 。 鸭肉中含有极高的蛋白质 ， 具有十分高的营养价值 。 一般来说 ， 许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处 ， 不过 ， 还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段 ， 使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味 。
今天我介绍一道酱鸭的做法 ， 不是很正宗 ， 但却很入味 ， 很耐琢磨 ， 是下饭下酒的绝佳小菜 ， 咸中有甜 ， 甜而不腻 ， 肉筋道耐嚼却也丝丝入味儿 。
【酱鸭】
材料：麻鸭1200克 ， 酱油适量、盐适量、白糖一小勺、料酒少许、白蔻两颗、砂仁两颗、八角两颗、花椒一撮、香叶两片、鲜姜一块 ， 大蒜8瓣
制作过程：
1. 褪了毛的麻鸭一只 ， 进凉水锅中焯水；

2. 可以用勺子舀热水浇在鸭身上 ， 这样能受热均匀；
3. 另起一锅 ， 将调料全部放锅里 ， 把水烧开；烧水的时候 ， 可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来 ， 太细小的毛根儿就不要理会了；
4. 将鸭子放进锅中 ， 如果锅比较小 ， 可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来 ， 这样就能盖住锅盖了；

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