香菇炒肉美味好吃和营养价值 ， 香菇含有很丰富的营养价值 ， 这也是一种很多人喜欢吃更爱吃的食物呢 ， 香菇不但对身体健康有好处 ， 具有的保健价值都特别的高呢 。
香菇性寒、味微苦 ， 有利肝益胃的功效 。 我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。 如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载 。 现代医学认为 ， 香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸 ， 常吃 ， 可健体益智 。 据分析 ， 每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克 ， 碳水化合物59.3克 ， 钙124毫克 ， 磷415毫克 ， 铁25.3毫克 ， 还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。 干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。 香菇中还含有丰富的食物纤维 。
经常食用能降低血液中的胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化 ， 对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效近年来 ， 美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶” ， 试验证明 ， 这种物质有明显的加强机体抗癌的作用 ， 因此 ， 人们把香菇称为“抗癌新兵” 。 香菇还能抗感冒病毒 ， 因香菇中含有一种干扰素的诱导剂 ， 能诱导体内干扰素的产生 ， 干扰病毒蛋白质的合成 ， 使其不能繁殖 ， 从而使人体产生免疫作用 。
香菇炒肉美味好吃和营养价值 ， 经常吃一些香菇对身体健康都有好处 ， 更具有养生和保健价值呢！
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D ， 不但营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 素有“植物皇后”美誉 。
葱油香菇
材料：新鲜香菇150公克 ， 葱1根 ， 红萝卜50公克 ， 沙拉油2大匙 ， 盐1/2茶匙 ， 味精1/4茶匙 ， 香油1/2茶匙
做法：
1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片 ， 备用 。
2.煮一锅滚沸的水 ， 分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起 ， 过冷水 ， 备用 。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内 ， 备用 。
4.热锅 ， 将材料中的沙拉油烧热 ， 放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁 。
5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可 。
香菇扒菜心
材料：菜心 ， 新鲜香菇 ， 盐适量 ， 香油0.5大匙 ， 菜油适量 ， 高汤3大匙 ， 生粉少许
做法：
1.锅内放菜油适量 ， 烧热 ， 下菜心和香菇翻炒至熟 ， 加少许盐 ， 起锅装盘；
2.锅内下高汤3大勺左右 ， 小火烧开；把蚝油和香油加入 ， 搅拌均匀；用少许生粉勾薄芡即可出锅 ， 淋在菜心和香菇上即可 。
【香菇做法 香菇烧肉的营养价值】蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克 ， 鲜香菇100克 ， 榨菜20克 ， 调料：酱油15克 ， 白砂糖10克 ， 盐4克 ， 香油10克 ， 玉米淀粉5克
做法：
1.将豆腐切成四方小块 ， 中心挖空；
2.将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入糖 ， 盐水淀粉拌匀即成馅料；
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