红糖是怎么做的? 红糖指带蜜的甘蔗成品糖 ， 甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。
红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压 ， 压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质 ， 接著以小火熬煮5 ～6小时 ， 不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉 ， 使糖的浓度逐渐增高 ， 高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖 ， 也就是红糖砖 ， 这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养 ， 同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味 。 制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深 ， 使红糖呈现出不同深浅的红褐色 ， 而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成 。
红糖按结晶颗粒不同 ， 分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精练 ， 几乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等 ， 营养成分比白砂糖高很多 。 著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县 ， 云南等地 。
扩展资料：红糖含有95%左右的蔗糖 ， 保留了较多甘蔗的营养成分 ， 也更加容易被人体消化吸收 ， 因此能快速补充体力、增加活力 ， 所以又被称为「东方的巧克力」 ， 其中不仅含有可提供热能的碳水化合物 ， 还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素 。
1．红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质 。
2．红糖中含有叶酸、微量物质 。
3．红糖中含有部分维他命和电解质成分 。
4．红糖中含有多种维他命和抗氧化物质 。
5．红糖中含有氨基酸、纤维素等物质 。
6．红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质 。
参考资料来源：
红糖是什么做的？ 红糖是很多人喜欢的调味品 ， 红糖的做法也有很多 ， 我们可以自由的添加其他的调味料 ， 制作美味的红糖块 ， 在日常食用 。
工具/原料
红糖
其他调味料
方法/步骤
首先 ， 我们准备好足够的红糖 ， 根据需要 ， 我们可以选择姜红糖或者其他的玫瑰红糖等口味 。
除了红糖 ， 我们准备好其他的简单调味品 ， 比如玫瑰花瓣、葡萄干、奶油巧克力等也可以 。
将红糖倒入小锅中 ， 加入少量的清水小火慢煮 ， 将红糖煮成糖浆 ， 注意不要把火开大 ， 避免红糖变苦 。
红糖成为糖浆后 ， 我们就可以加入葡萄干等材料 ， 如果是干果 ， 最好提前炒熟 ， 炒出香味后再加入到红糖中 。
将糖浆倒入模具中冷却 ， 冷却完毕后就可以切块食用 ， 也可以扔到开水中泡成一杯红糖茶 ， 或者浇上巧克力、奶油等 。
如果用于泡茶 ， 我们可以加入一些花瓣等 ， 如果是直接食用 ， 最好加入一些甜度较低的干果等食材 ， 可以降低直接食用的甜度 。
红糖怎么做的？ 红糖的原料是含有95％左右的蔗糖 。
制作方法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压 ， 压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质 ， 小火熬煮5 ～6小时 ， 搅拌让水份蒸发掉 ， 使糖的浓度逐渐增高 。 高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖 ， 也就是红糖砖 。
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