酥肉怎么做 相信很多吃货一提到酥肉都会很熟悉吧， 好吃到停不下来 。 其实酥肉是在很多西北身份都有的一样特色小吃， 可能每个地方会有一点口味上的差别 。 没错， 小编今天要给大家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法， 不用出门花钱， 在家也可以尝到的美味， 接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~
【美食知识|酥肉怎么做，超市买的冷冻小酥肉怎么吃】四川酥肉制作步骤：
食材：猪肉， 鸡蛋、淀粉（红薯淀粉）， 面粉、料酒， 盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求）， 食用盐、食用油、鸡精
1、首先按照个人的喜好选择猪肉， 有些吃货们能接受肥肉的可以买五花， 接受不了的可以买精瘦肉， 肥肉记得要去皮， 切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦 。
2、将瘦肉切成条状， 放入碗中调味腌制， 放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精 。 搅拌调匀静置腌制
3、接下来将锅烧热， 调至中火将花椒放入锅中干炒， 炒至有香味儿起锅， 将花椒捣碎（不需要成粉末状， 碎了就行）， 喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆， 捣碎备用
4、开始准备酥肉糊了， 将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉）， 打入鸡蛋， 倒入少量清水， 搅拌均匀， 记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀 。
拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌
5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热， 倒入1.5节手指量的食用油， 油不宜太少 。 将油烧热之后， 将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火）， 用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸
6.当酥肉炸定型之后， 不断用国产翻动一下， 使其均匀受热， 炸制表面金黄即可出锅
喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来， 吃的时候蘸一点即可~好啦， 小伙伴们有没有流口水呢？
其实除了这样吃， 还可以做成汤哦！想吃的赶紧动手吧
酥肉怎么做法 食材：猪肉， 鸡蛋、淀粉（红薯淀粉）， 面粉、料酒， 盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求）， 食用盐、食用油、鸡精 。
1、首先按照个人的喜好选择猪肉， 有些吃货们能接受肥肉的可以买五花， 接受不了的可以买精瘦肉， 肥肉记得要去皮， 切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦 。
2、将瘦肉切成条状， 放入碗中调味腌制， 放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精 。 搅拌调匀静置腌制
3、接下来将锅烧热， 调至中火将花椒放入锅中干炒， 炒至有香味儿起锅， 将花椒捣碎（不需要成粉末状， 碎了就行）， 喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆， 捣碎备用
4、开始准备酥肉糊了， 将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉）， 打入鸡蛋， 倒入少量清水， 搅拌均匀， 记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀 。 拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌 。
5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热， 倒入1.5节手指量的食用油， 油不宜太少 。 将油烧热之后， 将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火）， 用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸 。
6.当酥肉炸定型之后， 不断用锅铲翻动一下， 使其均匀受热， 炸制表面金黄即可出锅 。
酥肉是怎么做成的 1、首先准备一块前腿肉， 用前腿肉炸小酥肉， 吃起来会比较鲜嫩 。 将猪皮去掉后， 再改刀把猪肉切成长条， 放在盘子里面备用 。 接下来准备小酥肉的灵魂花椒：起锅， 将花椒倒入锅中， 开小火把花椒炒干炒出香味， 等看到花椒颜色变深闻到明显香味时， 关火将花椒盛出， 放在案板上， 用擀面杖给它擀碎 。
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